Салат з копченою фореллю

найдовше в цій страві готується картопля, тому починаємо процес приготування його варіння. Краще взяти молоді овочі невеликого розміру, вони приготуються швидко, не встигнуть розваритися і в готовому вигляді будуть дуже ніжними.

очищаємо молоду картоплю, промиваємо проточною водою. Перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Додаємо трохи солі, відварюємо до готовності протягом 10-15 хвилин.

поки готується картопля, можемо зайнятися іншими овочами. Червоний лук, який підкреслить смак і вигідно прикрасять блюдо яскравими фарбами, очищаємо, промиваємо і витираємо насухо. Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями. Огірки також промиваємо, відрізаємо носик і хвостик, витираємо. Нарізаємо огірок четвертинками кілець.

в окремому посуді з'єднуємо вершки, свіжовичавлений лимонний сік і хрін. Перемішуємо інгредієнти і додаємо холодну воду. Ще раз розмішуємо заправку до однорідності.

крес салат промиваємо проточною водою і добре висушуємо його. Це можна зробити, промокнув його сухими рушниками, але, щоб зелень не стала млявою і прим'ятою, краще залишити його для просушування на свіжому повітрі.

Салат з фореллю краще подавати порційно, тому відразу ділимо зелень, нарізані огірки і цибулю між тарілками. Акуратно розкладаємо зелень і овочі.

картопля до цього часу вже повністю готовий, зливаємо з нього воду і трохи охолоджуємо. Нарізаємо картоплю кубиком, додаємо до овочів.

Настала черга основного інгредієнта-форелі. Рибу поділи на невеликі шматочки, краще не нарізати, а розділити руками, тоді загальний вигляд буде більш ефектним. Розкладаємо шматочки форелі на овочах, формуючи єдину композицію.

поливаємо салат приготовленої заздалегідь заправкою. При бажанні можна присипати невеликою кількістю солі і чорного меленого перцю. Прикрашаємо салат часточкою лимона і подаємо до столу.

смачного!