склад / інгредієнти
спосіб приготування
яловичу рульку і ніжки необхідно розрубати. М'ясо нарізати шматками вагою по 200 грам. З особливою ретельністю вимити. У велику каструлю викласти кістки і м'ясо. Залити водою, щоб повністю покрило вміст. При сильному нагріванні довести до кипіння, потім зменшити нагрів до мінімуму.
щоб майбутній холодець вийшов прозорим, не лінуйтеся прибирати піну. Чим частіше-тим краще.
коли наш шедевр трохи покипів, треба посолити. Нудитися бульйон повинен 4 години.
у каструлю викласти приправи і коріння. Томити 2 години. Вимкнути плиту. Використовуючи шумовку вийняти м'ясо. Моркву нарізати кружечками. М'ясо розібрати на дрібні шматочки, дрібні хрящі теж знадобляться.
рідину процідити. Можна через друшляк кілька разів. На дно тарілок викласти морквяні кільця, м'ясо і дрібні хрящі. Поперчіть і залийте бульйоном. Дати постояти в прохолодному місці 4 години і можна насолоджуватися смачним холодцем.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина - плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Свинина-ніжка - 234 ккал/100г
- Свинина-рулька - 294 ккал / 100г
