М'яка карамель на вершках з маслом

1. Насипаємо цукор в сотейник, ставимо на слабкий вогонь, даємо йому розплавиться. Коли по краях почне з'являтися карамельна маса - це значить що цукор вже почав плавиться, масу потрібно помішувати силіконової або дерев'яною лопаткою, щоб кристали швидше розплавилися і карамель не підгоріла. Коли карамель стане однорідною і придбає гарний бурштиновий колір - прибираємо сотейник з вогню.

2. Паралельно з цукром в окрему невелику каструлю наливаємо вершки і також відправляємо на дуже слабкий вогонь. Вершки не повинні закипати і тим більше кипіти! Їх потрібно довести до гарячого стану і не більше.

3. Тільки зняли сотейник з карамеллю з вогню, відразу ж тонкою цівкою наливаємо в нього гарячі вершки, при цьому безперервно помішувати масу (в процесі маса буде шипіти і шкварчать - все нормально, так і повинно бути).

4. В отриману м'яку карамель викладаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо.

ось і все, карамель готова!

застосовуйте ласощі для різних десертів, поливайте їм Млинці та оладки, подавайте до морозива-та все що завгодно!

смачного!