Вареники з мороженою вишнею

спочатку дістаємо з морозилки вишню, щоб вона встигла підтанути.

в цей час готуємо тісто:
- в глибоку ємність просіваємо борошно, солимо, вливаємо олію і гарячу воду (не окріп!);
- вимішуємо тісто. Воно не повинно липнути до рук, а бути еластичним і пружним;
- даємо йому відстоятися буквально 15-20 хвилин.

далі по знайомій схемі:
- розгортаємо пласт, вирізаємо склянкою кружечки;
- на серединку викладаємо начинку з декількох ягід, формуємо вареник.

коли все вареники будуть готові, відправляємо їх партіями в киплячу воду. Варимо 10 хвилин.

зазвичай вареники подають зі сметаною. А я раджу змінити традиції і приготувати вишневий соус. Неймовірно смачно!

для цього потрібно зварити вишневий сік з цукром. Коли сироп закипить, тонким струменем влийте крохмаль, розведений у воді. Поваріть ще хвилину-дві, помішуючи.

їжте варенички, полив їх соусом.

смачного!