густий суп-пюре з гарбузом кабачками і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для овочевого супу-пюре. За бажанням набір овочів можна змінити за смаком і наявності. Для отримання менш калорійного дієтичного супчика в набір овочів краще додати цукіні і, навпаки, виключити картоплю. А для повсякденного меню краще зварити суп з картоплею, він вийде ситним і поживним навіть без м'яса в складі. Картопля миємо, чистимо і нарізаємо кубиками, щоб він швидше зварився.

2. Крок 2:

   

   Морква миємо, чистимо і нарізаємо великими шматочками або кружечками. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і розрізаємо на кілька частин.

3. Крок 3:

   

   Кабачок миємо, якщо шкірка у нього вже груба знімаємо її, м'якоть з насінням видаляємо, нарізаємо кабачок кубиками. Молодий кабачок можна нарізати разом з шкіркою.

4. Крок 4:

   

   Для додання особливого аромату в суп можна додати шматочок свіжого гарбуза, вона зробить суп ще корисніше. Для аромату можна додати ще зубчик часнику.

6. Крок 5:

   

   Картопля і морква кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього, варимо овочі близько 10 хвилин. Потім в каструлю спускаємо овочі, що залишилися: ріпчаста цибуля, кабачок і гарбуз, цим овочам потрібно менше часу на варіння, і щоб в них збереглося більше вітамінів, краще їх не перетравлювати і відразу в каструлю з картоплею не закладати.

7. Крок 6:

   

   Варимо на середньому вогні ще близько 15 хвилин. Додаємо сіль, чорний мелений перець, дрібку мускатного горіха і подрібнений часник за смаком. Перемішуємо, тримаємо на вогні ще пару хвилин. Вимикаємо вогонь. Частина бульйону зливаємо. Овочі із залишком бульйону за допомогою блендера перетворюємо в пюре.

8. Крок 7:

   

   Якщо суп-пюре вийшло занадто густим, то підливаємо ще трохи залишеного овочевого бульйону. Ставимо суп на вогонь, даємо закипіти, помішуючи, вимикаємо вогонь. Суп готовий. Подаємо його до столу, за бажанням зі сметаною і сухариками. Смачного!