грецький салат з пекінською капустою

готуємо ще одну варіацію знаменитого на весь світ салату. Обожнюю цей салат. У ньому є всі інгредієнти, які я люблю, сир, маслини, овочі. Правда зазвичай я не додаю червоний лук. Але цей салат готувала до шашликів на день народження сина, тому довелося дотримуватися класичного рецепту.
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 21 % 3 г
жири 50 % 7 г
вуглеводи 29 % 4 г
99 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 20 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Маринад. Для приготування маринаду нам знадобиться: оливкова олія, лимонний сік, прованські трави, чорний мелений перець і сіль.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    У мисочці з'єднати оливкову олію, лимонний сік, прованські трави, мелений перець і сіль. Все ретельно перемішати.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Підготувати інші інгредієнти. Для приготування грецького салату з пекінською капустою нам знадобиться: помідори, огірки, червона цибуля, кілька листя пекінської капусти, бринза або фета, маслини без кісточок.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Сир нарізати середніми кубиками.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Викласти сир в миску і залити маринадом.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Огірки ретельно вимити і нарізати кружечками. Помідори нарізати часточками.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Цибулину очистити і нарізати півкільцями.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки. М'якоть нарізати соломкою.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Пекінську капусту нашаткувати. Краще використовувати в салаті тільки зелене листя без білих черешків.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    У салатник викласти пекінську капусту, огірки, помідори, болгарський перець і червоний лук все перемішати.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Зверху укласти кубики маринованого сиру.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    З маслин злити рідину. Додати в салат. Полити салат залишилися від сиру маринадом і подати до столу. Смачного!

найцікавіше, що спочатку в самій Греції салат цей називався "Хоріатікі" (або Хорьятікі), і перекладається з грецької як сільський салат. "Грецьким" його зробили туристи, яким він дуже сподобався в Греції, і вони його так і охрестили. Зараз у всіх туристичних тавернах він так і називається - "greek salad", а ось його справжню назву можна зустріти лише в грецькій глибинці.

грецький салат-це банальна "сільська" суміш овочів, таких як огірки, помідори, червона цибуля, перець, тобто все те, що росте в грецькому городі. А ось вже "грецьким салатом" цю суміш робить додавання великих оливок (причому обов'язково з кісточкою), сиру Фета і звичайно оливкова олія! Плюс обов'язкова кислинка у вигляді лимонного соусу або бальзамічного (або винного) оцту.

грецький салат завжди подають нерозмішаним і непріправленним, просто свіжі нарізані овочі і зверху цілий шматок сиру.

у нас салат придбав багато змін, але від цього він не стає гірше.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Огірки свіжі - 15   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Бринза з коров'ячого молока - 260   ккал / 100г
  • Сир овечий сир 50 % - ної жирності - 370   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Маслини - 166   ккал/100г
  • Китайська капуста - 16   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Лимонний сік - 16   ккал/100г
  • Оливкова олія - 913   ккал/100г
  • Суміш трав - 259   ккал/100г

Схожі рецепти