Салат Тещин язик з баклажанів з помідорами на зиму

закріпилася назва «Тещин язик» за гострими стравами. Але оскільки все частіше вони входять в список улюбленої їжі, і ми знову повернемося до чергового з них. Часто помічаю, що найбільш відомі способи приготування холодної закуски «Тещин язик» з баклажанів, і заготовки на зиму «Тещин язик» з кабачків. А ось кулінарний рецепт заготовки на зиму «Тещин язик» з баклажанів не так відомий.
Ну, ось якщо хтось не зал, знайомтеся.
спочатку нам потрібно приготувати заправку. Для цього помідори і перець (і той, і інший) подрібнюємо в м'ясорубці.
додаємо цукор, сіль і оцет. Все кип'ятимо хвилин 20-30.
а в цей час баклажани нарізаємо на язички (пластики по півсантиметра в товщину).
додаємо до томатів і перців і кип'ятимо ще 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
своєчасно стерилізуємо банки.
Перед кінцем варіння додаємо подрібнений часник (товчений або подрібнений на часниковому пресі).
розкладаємо по підготовленим банкам, закочує.
перевертаємо і вкутуємо.
ось, власне, і все.