Персики на зиму без стерилізації

1. Персики повинні бути чисті і сухі. Виймаємо з них кісточки за допомогою гострого ножа (спочатку розріжте персик навпіл навколо кісточки, потім перейдіть обидві половинки і спробуйте роз'єднати, допоможіть видалити кісточку ножем).

2. Акуратно знімаємо з кожної половинки шкірку.

3. Підготовлені половинки персиків розкладаємо по стерилізованим банкам, досить щільно, але не натискаючи.

4. У каструлі кип'ятимо воду. Після закипання відразу заливаємо персики в банках, закриваємо стерильними кришками, залишаємо на 20 хвилин.

5. Час минув-воду з банок зливаємо назад в каструлю, додаємо до неї цукор і лимонну кислоту. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння.

6. Після закипання варимо сироп 2 хвилини, потім заливаємо персики в банках, закриваємо або закочує кришками.

7. Банки перевертаємо, вкутуємо на добу.

зберігаємо персики, приготовані за цим рецептом, в прохолодному темному місці.