пельмені башкирські

башкирські пельмені трохи відрізняються за формою і змістом від звичних. Ліпити їх швидше, хоча спочатку не вистачає вправності - вони ж з куточком! У фарш додається сира картопля, що теж незвично для звичайних пельменів. Готуються на пару. Виходить дуже смачно!

naniki

автор рецепта

0417

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Пшеничне борошно

500

Яйця

Вода

Сіль

Начинка:

Фарш м'ясний

Сіль

Картопля

Вершкове масло

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 10 г

жири 40 % 18 г

вуглеводи 38 % 17 г

280 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Замісити тісто з яєць, води, борошна і солі в зазначених пропрціях. Тесту дати відлежатися хвилин 20.
Крок 2:
Приготувати м'ясний фарш: м'ясо для фаршу рубають ножем, це зазвичай жирна баранина або яловичина, до нього додають картоплю, цибулю, сіль і мелений перець для начинки.
Крок 3:
Цибулю дрібно порубати.
Крок 4:
Додати до м'ясного фаршу.
Крок 5:
Картоплю натерти на дрібній тертці і теж додати в фарш. Посолити, додати перець з Млинки.
Крок 6:
Тісто розкачати в тонкий пласт-0,3 - 0,5 см, нарізати на квадрати. В серединку кожного квадрата покласти фарш і зліпити спочатку хусточкою, а потім з'єднати краї - вийдуть ось такі ушастики з гострими вушками.
Крок 7:
Варити на решітці пароварки хвилин 40, я додаю в воду лавровий лист.
Крок 8:
Подавати в гарячому вигляді з бульйоном або сметаною, традиційно-з катиком або сюзьмою (національні кисломолочні продукти), дуже смачно! Приємного!