сік яблучний з м'якоттю на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Простерилизуйте банки заздалегідь будь-яким зручним і звичним способом: над парою, в духовці або окативши їх окропом.

2. Крок 2:

   

   На початку визначитеся з сортом яблук, з яких будите готувати сік. Я використовувала солодкий сорт, гала. При виготовленні соку з цих яблук цукор можна навіть не додавати, але це справа смаку. Якщо плануєте готувати сік з кислих яблук, то цукор потрібно. Додавати його потрібно, орієнтуючись на солодкість яблук і свої смакові переваги. Отже, візьміть яблука і ретельно їх вимийте. Зіпсовані і биті не використовуйте, беріть тільки хороші цілі плоди.

3. Крок 3:

   

   Тепер розріжте яблука на шматочки (я розрізала кожне яблуко на 8 часточок). За допомогою ножа видаліть серцевину в яблуках.

4. Крок 4:

   

   Пропустіть часточки яблук через соковижималку. Макуха від них ні в якому разі не викидайте, він ще стане в нагоді для приготування соку. Відокремте дрібний макуха і шматочки яблук, які не подрібнилися в соковижималці, пропустіть їх через м'ясорубку.

5. Крок 5:

   

   Візьміть каструлю (тільки не алюмінієву). У неї викладемо яблучний Макуха, влийте воду і поставте каструлю на вогонь. Яблучну масу під час приготування помішуйте (інакше є ймовірність пригорання яблучної маси, що зіпсує весь сік), довівши її до кипіння.

7. Крок 6:

   

   Далі цю масу подрібніть за допомогою блендера для приготування смузі або протріть через сито, таким чином отримавши пюре.

8. Крок 7:

   

   Вийшло пюре і раніше вичавлений сік влийте в каструлю і поставте на вогонь середній або трохи нижче середнього. Прогрійте сік, але не доводьте його до кипіння. При утворенні піни, обов'язково зніміть її спеціальної ложечкою. Після того, як зніміть всю пінку, сік готовий до розливу. Спробуйте на смак, якщо вам не вистачає цукру, додайте його на свій смак.

9. Крок 8:

   

   У вже стерилізовані банки розлийте тільки що приготований яблучний сік і відразу ж щільно закрийте кожну баночку тільки що прокип'яченої кришкою. Остудіть баночки, перевернувши їх і поставивши в тепле місце. Зверху накрийте їх пледом або ковдрою. Залишимо їх так до повного охолодження.

10. Крок 9:

    

    Яблучний сік готовий! У підсумку вийшло 1,1 літра. Перед вживанням баночку з соком струсіть.