огірки в аджиці на зиму

1. Огірки моєму під проточною водою, нарізаємо кружечками. Кінці з обох сторін відрізаємо, їх використовувати не варто.

2. Болгарський перець миємо. Потім видаляємо плодоніжки, вирізаємо серцевину з насінням, видаляємо перегородки. Повторно моєму овочі, після чого нарізаємо уздовж тонкими смужками.

3. Помідори миємо, вирізаємо місце кріплення плодоніжок. Розрізаємо кожен помідор на кілька частин.

4. Начинку м'ясорубки обшпарюємо окропом, після чого пропускаємо через м'ясорубку помідори і перець.

5. Отриману масу наливаємо в каструлю з товстим дном і відправляємо на вогонь. Коли маса закипить, зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою. Варимо протягом 5 хвилин.

6. Часник очищаємо від лушпиння. Пропускаємо підготовлений часник через прес. Відправляємо в киплячу томатну масу.

7. Гострий стручковий перець миємо під проточною водою, нарізаємо дуже дрібно. Відправляємо слідом за перцем.

8. А тепер насипаємо сіль і цукор, наливаємо рослинне масло. Перемішувати. Продовжуємо варити під закритою кришкою протягом 10 хвилин.

9. По закінчення зазначеного часу викладаємо в томатну масу підготовлені раніше огірки, наливаємо оцет.

10. Продовжуємо варити ще 12-15 хвилин. Потім розкладаємо по попередньо простерилизованнимбанкам. Закочує герметично.

11. Перевертаємо заготовки догори дном, вкутуємо в плед. Ми залишаємо в такому положенні до повного охолодження, приблизно на добу.

потім переносимо банки на постійне місце зберігання. Зберігати можна навіть при кімнатній температурі в умовах міської квартири, головне - в темному місці. Комора підійде відмінно.