варення з абрикосів без кісточок з мигдалем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Абрикоси для такого варення треба брати стиглі, але не м'які, переспілі. Кісточка повинна добре відділятися.Абрикоси помити, розрізати навпіл по борозенці, видалити кісточку.

2. Крок 2:

   

   Половинки абрикосів викласти в посуд, в якій будемо варити варення. Пересипаємо цукром по верствам: шар абрикосів – шар цукру і так далі чергуємо.

3. Крок 3:

   

   Накрити кришкою і залишити на 5-6 годин. Абрикоси дадуть сік.

5. Крок 4:

   

   Ставимо на вогонь посуд з абрикосами, кип'ятимо їх 5-7 хвилин. Потім прибираємо з вогню і охолоджуємо.Потім ще раз нагріваємо, кип'ятимо 7 хвилин і охолоджуємо.Абрикоси в цей час заважати обережно, дерев'яною лопаткою, щоб вони зберегли свою форму, а не перетворилися в безформну масу.

6. Крок 5:

   

   Втретє ставимо на вогонь абрикоси, доводимо до кипіння, відправляємо в абрикосове варення мигдаль. Його потрібно попередньо помити. Кип'ятимо хвилин п'ять.

7. Крок 6:

   

   Розкладаємо варення в приготовані заздалегідь простерилізовані банки і закручуємо кришку на зиму.Варення перевернути догори дном і залишити остигати на повітрі.