тарталетки з фруктами

1. Для початку приготуємо тісто для тарталеток:

- борошно просіваємо,

- масло ріжемо на шматочки і додаємо до борошна,

- швидко розтираємо борошно з маслом в крихту,

- додаємо холодну воду, перемішуємо (якщо тісто сухувато, можна додати ще столову ложку води),

- обертаємо тісто в плівку і прибираємо в холодильник на півгодини.

2. Тепер можна приготувати начинку:

- в сотейнику підігріваємо молоко,

- жовтки збиваємо разом з цукром, потім додаємо борошно і знову збиваємо,

- тепер в цю суміш вливаємо нагріте молоко, додаємо ванільний екстракт, перемішуємо,

- повертаємо отриману суміш в сотейник, на повільному вогні готуємо, безперервно заважаючи, до загустіння,

- чекаємо, коли крем охолоне, а в цей час ріжемо на шматочки фрукти.

3. Готуємо тарталетки:

- розігріваємо духовку до 180 градусів,

- тісто розкладаємо по формах для кексів, розрівнюємо, накриваємо пекарської папером і ставимо в центр вантаж (наприклад, баночки відповідного розміру, наповнені квасолею),

- випікаємо все таким чином 12 хвилин,

- прибираємо папір і банки, випікаємо ще 12 хвилин (до золотистого кольору),

- витягаємо тарталетки з форми і охолоджуємо на решітці.

4. Переходимо до фінального етапу:

- наповнюємо тарталетки кремом, розрівнюємо його,

- встромляємо в крем шматочки фруктів.

смачного!