Десерт з рікоттою без випічки

найніжніший, тане в роті, на святковий стіл! Десерт з рікоттою без випічки-рецепт смачного страви, яке легко і просто приготувати без використання духовки. За смаком охолоджений десерт дуже нагадує морозиво. У міру жирний, не дуже солодкий, з чудовим ароматом полуниці.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0462

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для основи:

Печиво пісочне

150

Вершкове масло

Какао-порошок

для крему:

Рікотта

200

Полуниця

Вершки (33%)

Цукрова пудра

Лікер (полуничний)

Ванілін (щіпка)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 7 г

жири 33 % 16 г

вуглеводи 52 % 25 г

369 ккал

ГІ: 16 / 64 / 20

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити десерт з рікоттою без випічки? Насамперед приготуйте пісочну основу. Підготуйте продукти для неї. Печиво візьміть будь пісочне, типу Ювілейного. Вершкове масло купуйте якісне, натуральне, без рослинних добавок. Вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб воно добре розм'якшилося.
Крок 2:
Як зробити основу? Печиво подрібніть в блендері в крихту. Якщо у вас немає блендера, то можете скласти печиво в пакет і потовкти його качалкою.
Крок 3:
Додайте до крихти какао і м'яке вершкове масло. Какао краще підійде натуральне, напій типу Несквік не підійде.
Крок 4:
Перетріть продукти руками. Повинна вийти волога крихта.
Крок 5:
Викладіть крихту в Круглі форми, діаметром рівні формочках для крему, і добре утрамбуйте її. Зручно це робити дном склянки. Приберіть основу в холодильник.
Крок 6:
Тим часом приготуйте крем. Підготуйте продукти для нього. Вершки візьміть самі жирні, мінімум 33%. Якщо десерт призначений для дітей, лікер не додавайте. Можете використовувати замість нього сироп.
Крок 7:
Як зробити крем? Полуницю помийте, обсушити, видаліть хвостики. Наріжте ягоди невеликими шматочками і пробийте блендером в пюре.
Крок 8:
При бажанні вийшло пюре протріть через сито, щоб в готовому десерті не було зерняток від полуниці.
Крок 9:
В іншій ємності збийте рікотту з цукровою пудрою, ваніліном і полуничним лікером.
Крок 10:
Додайте полуничне пюре в рікотту порціями по 1 ст.л., перемішуючи масу після кожної. Залиште трохи пюре для прикраси.
Крок 11:
Вершки збийте в міцну піну.
Крок 12:
Акуратно підмішайте до рікотти збиті вершки.
Крок 13:
У формочки (у мене силіконові) викладіть полуничний крем, розрівняйте і поставте в морозилку на 1-2 години.
Крок 14:
Коли крем застигне, витягніть його з формочок і викладіть на основи з печива. Полийте десерт залишилися полуничним пюре, прикрасьте свіжою полуницею і м'ятою. Подавайте до столу. Смачного!

можна зробити десерт як в порційних маленьких, так і в одній великій формі.

крихту з печива можна розкачати між двома листами пергаменту і охолодити в морозилці. А перед складанням вирізати кола або інші фігури потрібного діаметру і розміру.

Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для збивання і самі вершки повинні бути холодними, потримайте їх мінімум 1-2 години в холодильнику. Збивайте міксером на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті досить? Вершкова маса повинна зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть збивання. Інакше вершки перетворяться в масло.

чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви , читайте у цій статті .

для збивання вершків краще віддати перевагу цукрову пудру. Вершки збиваються досить швидко і цукор може не встигнути розтанути.
додавайте цукор або пудру поступово, коли вершки вже трохи збиті (на поверхні вершків від віночка стануть залишатися м'які піки). Якщо додати цукрову пудру (цукор) всю відразу або до початку збивання вершків, вони можуть не збити.