мариновані опеньки в банках на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Назбирати в лісі опеньки(в рецепті використовувалися осінні опеньки. Відмітна їх особливість луската капелюшок і спідничка на ніжці). Якщо можливості сходити в ліс немає, то можна використовувати заморожені магазинні гриби.

2. Крок 2:

   

   Опеньки промити, очистити від лісового сміття. У каструлі закип'ятити воду, відправити туди гриби. Після закипання зняти пінку і варити близько 20 хвилин на середньому вогні.

3. Крок 3:

   

   Приготувати інші інгредієнти. Часник почистити, перець і гвоздику промити в холодній воді.

4. Крок 4:

   

   Готові опеньки відкинути на друшляк, промити під проточною водою кілька разів.

5. Крок 5:

   

   У каструлю налити 1 літр води, додати сіль, цукор, часник, перець горошком, гвоздику, лавровий лист і налити оцет. Поставити на сильний вогонь.

6. Крок 6:

   

   В цей час підготувати банки і кришки. Промити добре їх із засобом, ретельно сполоснути під проточною водою. Простерилізувати банки і кришки зручним для вас способом. Дуже швидко і ефективно зробити це в духовці. Поставити чисті банки і кришки в холодну духовку. Включити духову шафу на 200 градусів, режим "Верх-низ" і залишити на 20 хвилин. На кришках не повинно бути гумових елементів (кришки можна прокип'ятити в каструлі протягом 10 хвилин).

8. Крок 7:

   

   У киплячий маринад відправити опеньки. Після закипання вогонь зменшити до середнього і варити все разом близько 15 хвилин.

9. Крок 8:

   

   У стерилізовані баночки розкласти опеньки з маринадом.

10. Крок 9:

    

    Постаратися зробити так, щоб маринад доходив по саме горлечко кожної банки, так в банках не залишиться зайвого повітря.

11. Крок 10:

    

    Закатати кожну баночку кришкою (в рецепті використовувалися закручуються кришки). Залишити охолодитися опеньки при кімнатній температурі. Далі прибрати банки або в льох, або на нижню полицю холодильника.

12. Крок 11:

    

    Спробуйте мариновані гриби зі свіжою зеленню і маслом.