салат з баклажанів з яйцем і маринованою цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для салату. Основу страви складають баклажани, курячі яйця і ріпчасту цибулю. Якщо ці інгредієнти підготувати заздалегідь, то простота доповниться ще й швидкістю приготування салату.

2. Крок 2:

   

   Курячі яйця миємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь. У воду додамо дрібку солі, щоб шкаралупа яєць не тріснула під час варіння. Яйця варимо близько 10 хвилин з моменту закипання води. Більш тривалий час варіння призведе до того, що жовток у яєць придбає негарний синій відтінок.

3. Крок 3:

   

   Гарячу воду з каструлі зі звареними яйцями зливаємо, заливаємо холодною і залишаємо на 20 хвилин. Потім курячі яйця чистимо і нарізаємо ножем великими кубиками.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і дрібно нарізаємо ножем. Ріпчасту цибулю для такого салату можна використовувати будь-який за смаком, не потрібно боятися, що попадеться гіркий цибулю. Після маринування цибулі в суміші з оцту будь-яка гіркота з цибулини випарується.

5. Крок 5:

   

   У миску вливаємо воду, столовий оцет, додаємо половинку столової ложки цукру, половинку чайної ложки солі, дрібку лимонної кислоти, перемішуємо, щоб кристали сипучих повністю розчинилися. Ріпчасту цибулю кладемо в миску з маринадом, добре проминаємо руками і залишаємо на 15 хвилин, поки готуємо баклажани.

6. Крок 6:

   

   Зараз можна знайти баклажани будь-якого сорту з різними смаками, наприклад, є баклажани без гіркоти і насіння всередині. Такі овочі значно спрощують процес їх приготування, не потрібно робити дій щодо усунення гіркоти, можна відразу переходити до їх приготування. Але якщо баклажани звичайні з гірчинкою, в цьому немає нічого страшного. Баклажани миємо, знімаємо шкірку, м'якоть нарізаємо на невеликі кубики.

8. Крок 7:

   

   Кладемо баклажани в миску, солимо їх, перетираємо руками, щоб вони добре просочилися сіллю, залишаємо на 15 хвилин. Через зазначений час в мисці виділиться сік, віджимаємо його. На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його.

9. Крок 8:

   

   Обсмажуємо баклажани на середньому вогні, перемішуючи лопаткою, протягом 10 хвилин, до легкого рум'янцю.

10. Крок 9:

    

    Даємо баклажанів охолонути і перекладаємо в миску з іншими інгредієнтами.

11. Крок 10:

    

    Заправляємо салат майонезом, але потрібно додати його зовсім небагато, тому що баклажани досить наситили масла, на якому смажилися, і надлишок жирів в салаті може зробити його несмачним. За смаком додаємо сіль і чорний мелений перець.

12. Крок 11:

    

    Перемішуємо. Подаємо салат до столу, він смачний як в теплому, так і в холодному вигляді. Смачного!