яблучні цукати з яблук

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Якщо є можливість, краще використовувати свої домашні яблука з городу, але можна і покупні. Яблука можете вибирати будь-які, але краще, щоб вони були міцніше. Звичайний цукор при бажанні можна замінити тростинним. Також сік лимона можна замінити 1/4 чайної ложки лимонної кислоти.

2. Крок 2:

   

   Свіжі яблука ретельно промийте під водою, витріть рушником і, не очищаючи від шкірки, наріжте тими шматочками, якими вам більше хочеться: кружечками, брусочками, часточками, тонкими скибочками. В даному випадку необхідно вирізати насіннєві коробочки, щоб під час їжі кісточки вам не траплялися.

3. Крок 3:

   

   Якщо ж ви хочете приготувати цукати для декорування тортів, тістечок, випічки, то варто яблука нарізати скибочками разом з насіннєвий коробочкою.

4. Крок 4:

   

   Приготуйте цукровий сироп. У каструлю влийте воду, всипте цукровий пісок і додайте сік лимона. Поставте каструлю на вогонь і доведіть сироп до кипіння, після чого проваріть його ще протягом 5-7 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Коли сироп провариться, викладіть в нього яблучні заготовки, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть яблука на повільному вогні 5 хвилин. Після чого зніміть каструлю з вогню і дайте сиропу повністю охолонути при кімнатній температурі. На це піде 3-4 години.

7. Крок 6:

   

   Процедуру варіння-охолодження треба повторити 4-5 разів. Коли майбутні цукати пройдуть всі етапи варіння-охолодження, яблучні заготовки стануть прозорими, але при цьому вони збережуть свою пружність. Розвалюватися вони не повинні. Перевірені в сиропі, яблучні заготовки відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвому сиропу. На це піде ще 2 години.

8. Крок 7:

   

   Деко застеліть пекарської папером і викладіть на нього в один шар яблучні заготовки. Поставте деко з яблуками в розігріту до 100оС духовку і сушіть цукати протягом 2-2,5 годин. Потім перекладіть цукати на нову пекарську папір, перевернувши їх іншою стороною, і продовжите сушити в духовці при тій же температурі ще протягом 2-2,5 годин.