Тарамасалата Грецька

традиційне грецьке страв прийнято подавати в якості закуски або в пост, коли допустимо вживання риби. Ікра елітних сортів не використовується, підійде будь-яка дрібнозерниста, наприклад, минтая або тріски. В якості експерименту зі смаками можна вибирати не тільки вид риби, а й метод обробки ікри. Вона може бути солоною або копченою. Пробуємо кожен раз нову і визначаємося з улюбленим смаком закуски.

приготування починаємо з картоплі. Відварюємо його в мундирі до готовності, злегка підсолити воду відразу після закипання. Готову картоплю дістаємо їх води і залишаємо до повного охолодження. Після цього можна приступати до основної частини приготування соусу.

білий хліб, розділений на на невеликі шматочки, замочуємо у воді. Хліб можна брати не свіжий, це відмінний спосіб утилізувати вже підсохлий.

витримуємо хліб у воді протягом 10 хвилин. Поки йде процес, очищаємо цибулю і часник. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а часник пластинами.

вже встиг повністю охолонути картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками. З'єднуємо всі овочі в чаші блендера і подрібнюємо. Працюємо блендером, поки всі продукти не перетворяться в повністю однорідну масу без крупинок і грудочок.

шматочки розмоченого білого хліба віджимаємо зайву вологу і відправляємо його в чашу блендера до подрібнених овочів. Подрібнюємо блендером ще раз, щоб хліб повністю з'єднався з овочевою основою.

моєму зелень, обсушуємо, дрібно рубаємо і кладемо її також в чашу блендера.

додаємо рибну ікру. Віджимаємо сік з лимона, вливаємо його в чашу блендера. Туди ж додаємо оливкову олію. Його не ллємо все відразу. Додаємо одну ложку, подрібнюємо за допомогою блендера до його розчинення. Потім вливаємо другу, знову працюємо блендером, і потім вже третю. Після додавання останньої порції масла знову збиваємо масу блендером.

Соус-закуска готовий, прикрашаємо оливкою, часточками лимона або свіжою зеленню і можемо подавати до столу і по-справжньому дивувати гостей.

смачного!