Суп з ковбасним сиром

1.В першу чергу очищаємо всі необхідні для супу овочі, моєму їх і сушимо паперовим рушником.

2. Очищену картоплю нарізаємо кубиками середнього розміру і кладемо їх в каструлю. Далі заливаємо картоплю чистою прохолодною водою і ставимо каструлю на плиту. На середньому вогні доводимо воду до кипіння і кидаємо очищений цілий корінь петрушки. Після чого накриваємо каструлю кришкою і зменшуємо вогонь до мінімального.

3. Ріпчасту цибулю ріжемо дрібно кубиками, часник нарізаємо тонкими часточками, а моркву натираємо на тертці. У невелику сковороду наливаємо оливкову олію і ставимо на вогонь. Далі викладаємо в сковороду спочатку подрібнені цибулю і часник і обсмажуємо їх на середньому вогні до появи характерного аромату близько хвилини. Потім додаємо до овочів терту моркву, продовжуємо смажити овочі до м'якості і золотистого кольору, після чого прибираємо сковороду з вогню.

4. Зрізаємо з ковбасного сиру темну шкірку (якщо така є) або знімаємо плівку, а решта натираємо на крупній тертці.

5. Пробуємо картоплю в каструлі. Як тільки вона стане м'якою, спочатку витягуємо корінь петрушки (він нам більше не знадобиться), потім кидаємо в каструлю обсмажені овочі і тертий ковбасний сир. Добре перемішуємо інгредієнта супу між собою, приправляємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

6. Кладемо в каструлю тонку Вермішель швидкого приготування типу "павутинки". Потім знову збільшуємо вогонь до середнього і доводимо суп до кипіння. Варимо суп ще протягом пари хвилин, в кінці кидаємо подрібнену свіжу петрушку і прибираємо каструлю з вогню.

7. Ми залишаємо суп під кришкою близько 5-10 хвилин, щоб він "настоявся". А потім розливаємо по порційних тарілках і подаємо до столу. Додатково можна прикрасити рубаною свіжою зеленню за бажанням.

смачного!