Пастила зі сливи домашня

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати домашню пастилу зі слив нам знадобиться: 1 кг слив і 100 г цукру.

2. Крок 2:

   

   Сливи ретельно промити, розрізати навпіл і видалити кісточки

3. Крок 3:

   

   Викласти сливи в сотейник.

4. Крок 4:

   

   Накрити сотейник кришкою. Поставити на середній вогонь.

5. Крок 5:

   

   Варити близько 15 хвилин, поки все сливи не размягчатся і не пустять сік. Якщо сливи тверді, то можна влити в сотейник 2-3 ст.л. води.

6. Крок 6:

   

   Подрібнити сливову масу занурювальним блендером до однорідної консистенції. Подрібнювати сливи потрібно якомога ретельніше, в готовому пюре не повинно бути шматочків шкірки. Можна протерти пюре через сито.

8. Крок 7:

   

   Всипати в вийшло сливове пюре цукор і гарненько розмішати до його повного розчинення. У мене сливи солодкі, тому такої кількості цукру достатньо. Якщо сливи кислі, то цукру можна всипати більше. Повернути сотейник на вогонь і варити пюре на повільному вогні, періодично помішуючи, ще 10-15 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Деко застелити пергаментом. Вилити поверх сливове пюре і розрівняти лопаткою, намагаючись, розподілити масу по папері рівномірно. Товщина сливового шару не повинна бути більше 7 мм, інакше пастила буде занадто довго сохнути. Поставити деко в розігріту до 100°С духовку. Сушити пастилу близько 4-6 годин з прочиненими дверцятами. Правильно висушена пастила при натисканні пружинить, але залишається злегка липкою.

10. Крок 9:

    

    Пастилу прямо з папером акуратно нарізати на смужки.

11. Крок 10:

    

    Папір прибрати. Кожну смужку можна розрізати впоперек і згорнути рулетиком.

12. Крок 11:

    

    Для зручності зберігання кожен рулетик можна обв'язати пергаментом і обв'язати ниткою. Зберігати пастилу в герметично закритій банці в темному сухому місці. Смачного!