огірковий суп

свіжий суп для легкого обіду жарким днем. Цей по-літньому освіжаючий легкий суп подається холодним і всяточно подарує незабутні смакові враження. Готується він швидко, без варіння і з доступних продуктів. Для заміського обіду спекотним літнім днем-те, що потрібно.

UnicornSteak

автор рецепта

0482

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вода

120

Сметана

100

Зелена цибуля

М'ята

Огірки

140

Лимонний сік

Суміш трав (Орегано і зелений базилік. Краще свіжі.)

за смаком

Сіль

за смаком

Перець гострий мелений

за смаком

Оливкова олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 70 % 7 г

вуглеводи 20 % 2 г

77 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1:
У чашу блендера влити воду кімнатної температури (очищену або просто кип'ячену), додати сметану.
Крок 2:
Пір'я зеленої цибулі промити під проточною водою і струсити від води. Порізати зелень на великі шматочки для полегшення роботи блендера. Я додала вісім довгих пір'я цибулі на дві порції супу. Кількість цибулі можна варіювати в залежності від уподобань по гостроті майбутнього супу.
Крок 3:
Обполоснути водою свіжу м'яту. Знадобляться тільки листочки, без жорстких стеблинок. Додати м'яту в чашу блендера. Додати туди ж лимонний сік.
Крок 4:
Збити всі інгредієнти блендером протягом трьох хвилин, працюючи в імпульсному режимі на середній швидкості.
Крок 5:
Огірки вимити і порізати кружальцями. Додати в чашу блендера. Шкірку з огірків можна зрізати, але це за бажанням. У блендер відправити орегано і зелений базилік (у мене сушені трави, але ідеально буде взяти свіжі). Посоливши. Знову збити суп пару хвилин, поки огірки не з'єднаються воєдино з іншими інгредієнтами. Перед подачею прикрасити суп тонкими скибочками огірка, присмачити оливковою олією і поперчити за смаком.

такий суп особисто мені чимось віддалено нагадує окрошку на кефірі. Він в міру гострий за рахунок зеленої цибулі, м'ятно-освіжаючий і з приємною лимонною кислинкою. А сметана згладжує собою всі ці яскраві смаки, поєднуючи їх в гармонійну композицію.
до речі, якщо взяти сметану найнижчої жирності, то супчик не тільки залишиться дуже смачним, але стане ще і менш калорійним! Все-таки сметана-не самий дієтичний продукт.
Перед подачею, для отримання більш яскравого смаку, можна додати в суп ваш улюблений гострий соус. Наприклад, Стебло бамбука, Чилі-соус або шрірачу.
гарним доповненням до супу будуть хрусткі мультизлакові хлібці або скибочку домашнього житнього хліба. Думаю, що якщо посипати суп очищеними гарбузовим насінням або насінням льону, то смак страви тільки виграє. Красиво, та ще й корисно як!
безумовно, особливо хороший такий супчик буде на основі молодих літніх огірків, тільки що зібраних з грядки на дачі. М-м - м, смакота!
бажаю смачного!