Плов з квасолею

1. Квасоля для плову можна використовувати як чисто білу, так і плямисту. Потрібно брати ту квасолю, яка найбільше подобається за зовнішнім виглядом і смаком. Залити квасолю водою для набухання, на ніч поставити в холодильник.
2. Потім необхідно промити квасолю чистою водою. Висипати в каструлю і налити воду. Варити приблизно 20-30 хвилин. Проколоти ножем квасоля, якщо вона м'яка, то вимкнути вогонь. Відкинути на друшляк і сполоснути під краном.
3. Тепер можна підготувати овочі. Лук очистити від лушпиння, моркву звільнити від шкірки. Промити водою овочі, а потім подрібнити. Морква для плову краще крупно потерти, а цибулю навпаки дрібно порізати.
4. Висипати овочі в каструлю, додати квасолю. Налити воду і довести до кипіння.
5. Крупу промити водою. Якщо використовується пропарений рис, то можна додавати і в сухому вигляді. Насипати в воду рис, розмішати. Додати рослинне масло, сіль і чорний перець. Перемішати, включити повільний вогонь і варити під кришкою. Готується такий плов орієнтовно 20 хвилин. Рис повинен добре розпарюватися.
6. Розмішати ложкою плов, до столу подати в гарячому вигляді. Зелень можна не додавати при варінні, а краще посипати готову страву. Ще рекомендується відразу не розкладати рис з квасолею по тарілках, а дати настоятися. Для цього знадобиться хоча б 15 хвилин.

Плов з квасолею виходить оригінальний на смак, можна побалувати себе, коли набридає рис з м'ясом. За бажанням можна використовувати молоду заморожену квасолю, її не потрібно розмочувати у воді. Подавати плов можна не тільки з овочевими стравами, а й з м'ясними котлетами, биточками або відбивними. Смачного!