грибний суп з підберезників

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити суп з лісовими грибами? Насамперед Назбирайте гриби, а якщо такої можливості немає, то купіть їх в магазині. Можна так само використовувати заморожені підберезники. Підготуйте і всі інші компоненти.

2. Крок 2:

   

   Гриби добре помийте. Великі наріжте невеликими шматочками. Середні капелюшки я зазвичай ріжу навпіл, а зовсім маленькі гриби залишаю цілими, вони дуже апетитно і красиво виглядають в готовому супі. Підберезники відправте в невелику каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту.

3. Крок 3:

   

   Картоплю, моркву і цибулю почистіть і обполосніть. Рис залийте холодною водою і залиште на 3-5 хвилин, потім воду злийте.

4. Крок 4:

   

   Після закипання зніміть в каструлі піну, вогонь зменшіть до середнього, варіть гриби 15 хвилин. Далі готові гриби відкиньте на друшляк і обполосніть під проточною холодною водою.

5. Крок 5:

   

   Морквину наріжте тонкими брусочками (як варіант моркву можна натерти на тертці), цибулю наріжте дрібно.

6. Крок 6:

   

   Картоплю наріжте або невеликими кубиками, або брусочками, як вам більше звично.

8. Крок 7:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло, відправте цибулю і моркву обсмажуватися. Ступінь засмажкою визначте для себе самі, обсмажуйте до прозорості цибулі або до появи золотистого відтінку.

9. Крок 8:

   

   Курячий бульйон доведіть до кипіння, посоліть, додайте в нього картоплю і гриби. Після повторного закипання плиту зменшіть до помірного і варіть суп під закритою кришкою близько 15-20 хвилин(до готовності картоплі).

10. Крок 9:

    

    Через п'ять хвилин, після того, як картопля з грибами закипіли, відправте рис в каструлю. Перш подивіться на упаковці скільки за часом потрібно готувати рис. У мене в інструкції стояло час приготування 10 хвилин, тому рис я закинула пізніше інших основних компонентів.

11. Крок 10:

    

    В кінці приготування додайте в суп зажарку і лавровий лист, дайте покипіти ще 2-3хвилини і зніміть каструлю з вогню. Нехай суп настоїться деякий час.

12. Крок 11:

    

    При подачі грибний суп з рисом посипте запашним перцем і дрібно нарубаної зеленню. Дуже смачно зі сметаною.