Вогник з помідорів і часнику з хріном на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити вогник? Для приготування вогника з помідорів і часнику підійдуть помідори будь-яких сортів. У рецепті я використовувала томати сорту"Рожевий & quot;, вони дуже соковиті, ароматні і солодкуваті. Якщо у вас помідори кислих сортів, то можна додати трохи цукру в процесі приготування, щоб смак готового вогника був більш насиченим і гармонійним.

2. Крок 2:

   

   Підготуйте так само інші інгредієнти.

3. Крок 3:

   

   Корінь хрону очистіть від шкірки за допомогою гострого ножа. Часник так само почистіть і видаліть лушпиння.

4. Крок 4:

   

   Ретельно вимийте помідори, корінь хрону і зубчики часнику в чистій воді.

5. Крок 5:

   

   Кожен томат розріжте навпіл або на чотири частини, видаліть місця, де кріпилася плодоніжка. Перекрутити помідори через м'ясорубку. Якщо у вас томати з товстою шкіркою, то її попередньо можна прибрати за бажанням. Для цього залийте овоч окропом, залиште на 2-3 хвилини, воду злийте, а потім видаліть без праці шкірку.

6. Крок 6:

   

   Часник перекрутити слідом за помідорами.

8. Крок 7:

   

   Таким же чином подрібніть хрін.

9. Крок 8:

   

   Надішліть всі компоненти у велику каструлю або чашку. Додайте сіль і все перемішайте. Спробуйте соус, якщо на ваш смак вийшов малосолоний, то досоліть ще трохи.

10. Крок 9:

    

    Поставте каструлю на сильний вогонь і дочекайтеся моменту закипання. Далі плиту зменшіть до мінімуму і періодично помішуючи готуйте близько 10-15 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Готовий вогник розлийте по стерильним баночках і закатати стерильними кришками. Банки можна простерилізувати будь-яким зручним для вас способом: на водяній бані, в духовці або в мікрохвильовці. Мені зручніше використовувати духовку. Для цього я ставлю чисті банки в холодну духову шафу на решітку, включаю режим "верх-низ", встановлюю температуру 180 градусів і залишаю на 20 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Залиште вогник до повного охолодження при кімнатній температурі, а потім відправте в льох або в інше прохолодне приміщення для тривалого зберігання.