пиріг з солоними грибами і картоплею

теплу воду наливаємо в миску, насипаємо сіль і цукор, наливаємо оливкову олію. Сюди ж просіваємо борошно і насипаємо швидкодіючі дріжджі, замішуємо м'яке тісто, що не липнуче до рук. Ми залишаємо тісто під харчовою плівкою на 40-60 хвилин підходити, а тим часом підготуємо начинку.

картоплю очищаємо, миємо, відварюємо до напівготовності, зливаємо воду, охолоджуємо картоплю. Солоні печериці відкидаємо на друшляк, нехай стече зайва рідина. Лук очищаємо, ріжемо соломкою, обсмажуємо на олії до прозорості. З'єднуємо обсмажену цибулю з печерицями, солимо, перчимо, додаємо сушений кріп, перемішуємо.

тісто вже підійшло, поділяємо його на дві частини, одну з яких розгортаємо, викладаємо у форму для запікання діаметром приблизно 26 см.картоплю ріжемо пластинками, викладаємо рівним шаром на основу пирога, змащуємо сметаною, трохи солимо і перчимо. Поверх картоплі викладаємо цибульний-грибний шар. Час, що залишився тісто розгортаємо, викладаємо поверх начинки, защипуємо краю. По центру робимо невеликий отвір, змащуємо поверхню курячим жовтком. Відправляємо форму з пирогом в духовку попередньо розігріту до 200 градусів протягом 40 хвилин.

подаємо пиріг в теплому вигляді, смачного!