Пиріг Ласунка

1. Яйця розбиваємо, відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо за допомогою міксера до утворення щільної піни.

2. А до жовтків наливаємо теплу воду, насипаємо цукор, сіль і додаємо дріжджі. Все добре перемішуємо.

3. В отриману суміш просіваємо борошно, замішуємо тісто. Тісто вийшло липке, досить густе.

4. Тепер додаємо в тісто розм'якшене вершкове масло, перемішуємо.

5. Далі частинами викладаємо збиті білки до тесту і продовжуємо перемішувати, вмішуючи таким чином всі білки.

6. Тепер тісто стало рідким, воно схоже по консистенції на сметану. Ми залишаємо миску з тестом в теплому місці для вистоювання. Воно повинно підійти.

7. Приблизно через годину переливаємо тісто в форму для випічки (це може бути деко з високим бортом). Форму попередньо вистилаємо пергаментом.

8. Ми залишаємо тісто ще на півгодини. Нехай підійде ще трохи. Після чого відправляємо в уже розігріту до 160 градусів духовку.

9. Випікаємо пиріг до повної готовності. Для цього протикаємо його дерев'яною шпажкою - якщо виходить сухий - готово. У кожній духовці час випікання відрізняється,це залежить від типу духової шафи (газовий, електричний), індивідуальних характеристик. Коли пиріг стане рум'яним - можна перевіряти на готовність.

10. Цукор насипаємо в каструлю, наливаємо молоко, сюди ж розбиваємо яйце. Перемішуємо крем до однорідності за допомогою ручного віночка.

11. Відправляємо каструлю на повільний вогонь. Безперервно помішуючи доводимо масу до кипіння. Варимо протягом 5 хвилин.

12. У крем додаємо трохи ваніліну, перемішуємо. Остуджувати. Щоб крем охолов швидше, каструлю можна помістити у велику миску з холодною водою. Це прискорить процес.

13. Вершкове масло збиваємо до пишності, вводимо в крем. Крем повинен бути кімнатної температури.

14. Пиріг розрізаємо на дві частини. Викладаємо крем на нижній корж, накриваємо верхнім. Відправляємо пиріг в холодильник. Це потрібно для того, щоб крем застиг. Ми залишаємо пиріг в холоді на 8-10 годин (можна на ніч).

прикрасити ласощі можна на свій смак: посипати цукровою пудрою або прикрасити збитими білками. Але це робимо вже перед подачею на стіл.

ласуйте на здоров'я!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !