Баварський заварний крем на молоці

1. Желатин замочіть у воді. Керуйтеся рекомендаціями, написаними на упаковці.

2. Жовтки перекладіть в підходящу ємність.

3. Додайте до жовтків половину цукру, ретельно перемішайте.

4. У каструльку налийте молоко і 150 мл вершків, додайте сіль, цукор, що залишився. Доведіть суміш до кипіння.

5. Закипілу рідину влийте в миску до жовтків і цукру, весь час заважаючи.

6. Все перелийте назад в каструльку, поставте її на плиту і знову доведіть до кипіння. Вміст каструльки має загуснути.

7. Зніміть каструлю з вогню, покладіть в неї ванільний цукор, перемішайте.

8. На водяній бані розтопіть желатин, влийте його в вміст каструлі, розмішайте і дочекайтеся, поки маса охолоне. Потрібно, щоб вона була не гарячою, але ще теплою - приблизно градусів 30.

9. В цей час збийте вершки в густу піну.

10. Половину вершків влийте в каструлю до ванільної маси, добре перемішайте, додайте вершки, що залишилися, знову перемішайте.

Баварський заварний крем готовий! Тепер його можна використовувати для приготування тортів або ж подавати до столу в якості самостійного десерту, прикрасивши на свій смак - ягодами, горішками, тертим шоколадом та ін.

смачного!