пельмені сибірські

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо продукти за вказаним списком. М'ясо для сибірських пельменів беремо яловиче, свиняче і куряче. Замість курячого підійде м'ясо індички, качки, гусяче або баранина. Тісто на пельмені будемо замішувати на борошні з сіллю і воді з додаванням рослинної олії і яйця. А для м'ясного фаршу беремо ріпчасту цибулю.

2. Крок 2:

   

   Все м'ясо, навіть якщо взяли в магазині готовий фарш, разом з цибулею пропускаємо через м'ясорубку. В процесі перемелювання фарш добре змішається з цибулею і стане однорідним.

3. Крок 3:

   

   Додаємо в м'ясний фарш з цибулею сіль і спецію

4. Крок 4:

   

   Фарш на пельмені добре вимішуємо руками.

5. Крок 5:

   

   Потім готуємо тісто. У миску насипаємо борошно, вбиваємо яйце, додаємо сіль і вливаємо воду.

6. Крок 6:

   

   Тісто на пельмені добре вимішуємо руками.

7. Крок 7:

   

   Стіл рясно посипаємо борошном і розгортаємо качалкою на ньому тісто тонким шаром.

8. Крок 8:

   

   Склянкою з тонкими краями вирізаємо з тіста кружечки, при цьому кожен раз занурюємо краю склянки в борошно, щоб тісто не прилипало. На кожен кружечок тіста кладемо кульку фаршу, сформований чайною ложечкою.

10. Крок 9:

    

    Кружечок тіста складаємо навпіл, ховаючи в нього начинку, і добре зліплює краю, формуючи вареник.

11. Крок 10:

    

    Потім з'єднуємо кінчики вареника разом і формуємо пельмень.

12. Крок 11:

    

    Сформовані пельмені-напівфабрикати складаємо на посипані борошном дощечки, щоб вони не торкалися один до одного.

13. Крок 12:

    

    Як тільки одна дощечка заповниться, поміщаємо її в морозилку.

14. Крок 13:

    

    Як тільки пельмені замерзнуть і стануть твердими, як камінчики, висипаємо з в пакети і повертаємо в морозилку на зберігання.

15. Крок 14:

    

    Необхідну кількість пельменів варимо відразу після формування. Кидаємо їх в киплячу підсолену воду, помішувати, щоб відразу не прилипли до дна, і варимо до готовності хвилин 8-10. Готові пельмені виймаємо з окропу шумівкою і розкладаємо по тарілках.

16. Крок 15:

    

    Подаємо сибірські пельмені на стіл з овочами або соусом.