солоні огірки в каструлі

даний метод засолювання огірків відноситься до холодних способам. Цей процес займає трохи більше часу, ніж зазвичай, зате огірки виходять більш хрусткими і ароматними.

огірки для засолювання вибираємо невеликого і бажано однакового розміру - в цьому випадку вони рівномірно просоляться. Для того, щоб вони вийшли хрусткими, висипаємо овочі в таз і заливаємо холодною водою. Даємо постояти їм у воді протягом пари годин. За цей час огірки наситяться водою і стануть більш тугими і придатними для засолювання.

далі ретельно миємо огірки під проточною водою. Відрізаємо з обох сторін огірка кінчики. Це потрібно для того, щоб вони добре Просолов.

укладаємо чисті, нагодовані водою, огірки в каструлю відповідного розміру. Потрібно, щоб вони були щільно укладені один до одного.

потім чистимо часник і розбираємо його на зубчики.

промиваємо кріп. Заливаємо зелень прохолодною чистою водою приблизно на 10 хвилин, після чого розкладаємо її на паперовому рушнику, щоб вона просохла.

кріп і часник викладаємо в каструлю поверх огірків.

в окрему каструлю наливаємо воду, ставимо її на вогонь і доводимо її до кипіння. Далі кладемо в каструлю сіль і цукор і чекаємо, коли вони повністю розчиняться. Добре все перемішуємо все. Розсіл для огірків готовий.

заливаємо свіжим ще гарячим розсолом огірки, укладені в каструлі. Розсіл повинен повністю покривати всі овочі. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо огірки в такому положенні приблизно на 4 години. За цей час розсіл в каструлі остаточно охолоне і огірки просоляться.

далі солоні огірки виймаємо з каструлі, викладаємо на тарілку і подаємо до столу. Зберігати такі огірочки можна прямо в тій каструлі, що вони солилися, але вже поставивши в холодильник.

смачного!