мариновані курячі шлунки

смачна, гостренька закуска з курячих шлунків. Мариновані курячі шлунки за цим рецептом виходять м'якими, ніжними і в міру гострими. Цей салат-закуска виходить такий ошатний, що прикрасить будь-який стіл, тому його можна сміливо готувати на свята.

неіснуючий Користувач

автор рецепта

0646

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курячі шлунки

500

Цибуля ріпчаста

Часник

Оцет (3% (якщо не дуже любите кисле, то оцет можна розбавити на свій смак водою))

Соєвий соус

Запашний перець

0.5

Рослинна олія

100

Цукрова пудра

0.5

Петрушка

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 11 г

жири 45 % 13 г

вуглеводи 17 % 5 г

177 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 9 год

Крок 1:
Курячі шлунки перебираємо, дивимося щоб вони були чистенькі і повністю почищені. Промиваємо їх в проточній воді. За тим кладемо їх в каструлю, заливаємо водою, додаємо сіль і варимо на повільному вогні до повної готовності. Готовність шлунків можна перевірити виделкою: протикаються - значить готові.
Крок 2:
Готові курячі шлунки виймаємо шумівкою з води і даємо їм охолонути.
Крок 3:
Остиглі курячі шлунки нарізаємо соломкою.
Крок 4:
Очищений ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, додаємо його до курячих шлунків. Поливаємо соєвим соусом і кладемо цукрову пудру. Все ретельно перемішуємо.
Крок 5:
Рослинна олія прогреваем на сковороді і поливаємо курячі шлунки. Зелень петрушки дрібно рубаємо, часник пропускаємо через прес або дрібно ріжемо. Додаємо 3% оцет, перемішуємо і пробуємо на сіль, коригуємо під свій смак.
Крок 6:
Накриваємо кришкою і ставимо маринуватися в холодильник мінімум на 8 годин.

курячі шлунки або, як в народі кажуть, пупки - це повноцінний тваринний білок, який містить велику кількість корисних мінералів, мікроелементів і вітамінів.
напевно, саме тому я дуже люблю їх з дитинства. А спробувавши мариновані курячі шлунки, так би мовити, на корейський манер, я в них просто закохалася. Смачне, гостреньке блюдо, яке можна подавати, як закуску або салат, як самостійне блюдо або як гарнір.
не забувайте, що курячі шлунки - це чотири м'язи, тому вони довго варяться - близько 40 хвилин. Якщо у вас є скороварка, то процес варіння шлунків можна скоротити з її допомогою в двоє.
у цьому рецепті я використовую зелень петрушки, її можна замінити на будь-яку іншу зелень на ваш смак: кріп, кінза, селера. А можна додати всіх потроху, від цього блюдо тільки заграє новими фарбами. Якщо ви не любите зелень зовсім, то можна обійтися і без неї.
Любителям маринованої цибулі, раджу збільшити його кількості до 2 головок, так він виходить неймовірно смачним і соковитим.