пиріг зі свіжими ягодами тарт

1. Спечемо основу для тарта. У глибоку миску просіваємо борошно, насипаємо цукор і сіль. Перемішуємо сухі інгредієнти.

2. Заморожене вершкове масло нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо масло до сухих інгредієнтів, розтираємо в крихту.

3. Яєчний жовток викладаємо в піалу, сюди ж наливаємо вказану кількість холодної води, збиваємо виделкою. Наливаємо отриману суміш в крихту. Замішуємо пластичне тісто.

4. Викладаємо тісто в підходящу форму, попередньо змащену олією. Розподіляємо рівним шаром. Формуємо бортик. По всій поверхні основи робимо проколи виделкою. Накриваємо основу харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на годину.

5. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Випікаємо в ній основу протягом 25 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою.

6. Витягаємо форму з основою з духовки, залишаємо на деякий час.

7. Сухий крем для торта насипаємо в сотейник і заливаємо 1\ \ 3 частиною холодного молока. Перемішуємо до однорідності. Маса повинна бути без грудочок.

8. Решта 2\ \ 3 частини молока наливаємо в невелику каструлю. Відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння. Кипляче молоко переливаємо в сотейник з раніше підготовленою сумішшю.

9. Відправляємо сотейник на вогонь і доводимо крем до кипіння. Потім крем охолоджуємо і в теплому вигляді збиваємо за допомогою міксера до пишності. Викладаємо крем на основу. Розрівнювати.

10. Полуницю, малину, ожину і чорницю моєму, акуратно обсушуємо. Полуницю нарізаємо тонкими пластинками. Прикрашаємо ягодами пиріг і відразу ж подаємо на стіл.

Пригощайтеся на здоров'я!