Суп з кускусом

коли часу на приготування обіду зовсім немає, а нагодувати потрібно всю сім'ю, на допомогу приходять рецепти "виручалочки". Хочу запропонувати вам один з них.
Суп з кускусу готується неймовірно швидко з простого набору продуктів, а завдяки бекону суп стає насиченим і ситним.


Кускус - це пшенична крупа, нагадує по виду круглий рис, діаметр крупинок не перевищує 1-2 міліметри.
Бекон можна використовувати як нарізаний кубиками, так і смужками.

отже, насамперед підготувати всі необхідні продукти. Картоплю, цибулю, моркву і часник почистити і помити.
Бекон нарізати довільними рівномірними фрагментами.
цибулю і моркву нарубати брусочками. Картоплю нарізати кубиками невеликих розмірів, приблизно 1 см. на 1 см.

готувати можна в сковороді з високими краями, або в каструлі з товстим дном.
у каструлю додати рослинне масло, нагріти його. Обсмажити шматочки бекону до готовності, безперервно помішуючи.
Бекон вийняти з каструлі за допомогою ложки. Додати в масло, що залишилося нарізані цибулю і моркву, на сильному вогні обсмажити до золотистого кольору, щоб не пригоріло потрібно постійно перемішувати зажарку.
слідом відправити до овочів картоплю і кускус. Перемішавши.
залити каструлю водою. За бажанням можна використовувати курячий або овочевий бульйон, буде тільки смачніше!
посолити, довести до кипіння. Слідом зменшити вогонь до середнього і варити під закритою кришкою до готовності картоплі і крупи. На це йде не більше 10 хвилин.
в цей час, поки вариться суп, нарізати помідор невеликими шматочками. Можна попередньо зняти шкірку з томата, обдавши його на короткий час окропом.
часник пропустити через прес або нарубати дрібно. Зелень нарізати дрібно. В даному рецепті із зелені використовувалися зелена цибуля і петрушка.

через 10 хвилин, зробити вогонь на максимум. Надіслати в каструлю помідор і часник. Слідом додати більшу частину бекону (трохи залишити для подачі) і лавровий лист. Перемішати і спробувати на сіль, при необхідності досолити.
дати супу покипіти кілька секунд. Додати зелень, зняти з вогню. Під закритою кришкою дати настоятися супу деякий час.
у тарілку налити суп, додати пару шматочків бекону і посипати запашним перцем.

приємного вам апетиту!