Шаурма Вегетаріанська

1. Картоплю почистити, порізати і зварити.

2. Тим часом огірки нарізати тонкими кільцями, скласти в тарілку, додати цибулю тонкими півкільцями. Посолити, додати цукор і оцет. Перемішати і залишити маринуватися.

3. Розігріти сковороду з маслом для обсмажування грибів. Гриби повинні розташуватися на сковороді в один шар і зануритися в масло як мінімум на 3/4. Таким чином викласти гриби на сковороду і смажити кілька хвилин постійно помішуючи. Зняти з вогню і просушити рушником.

4. Перекласти гриби в тарілку, додати свіжого масла, зубчик дрібно нарубаного часнику або тертого, посічену петрушку. З половини лимона видавити сік, зняти цедру і додати їх до грибів. Перемішавши.

5. Варену картоплю, часник, сік лимона помістити в чашу блендера. Підсолити, поперчити. Збити в однорідне пюре.

6. До пюре тонкою повільною цівкою вливати олію і збивати при цьому блендером рухами вгору-вниз. В результаті соус вийде схожим на майонез. Можна не вливати все масло, а зупинити процес при досягненні бажаної консистенції і смаку соусу.

7. Дрібно порубати зелень, додати до соусу і перемішати.

8. Огірки відокремити про маринаду і віджати, дати стекти на друшляк. Скласти назад в миску і заправити кунжутним маслом, лимонним соком.

9. Лаваш розстелити на робочій поверхні, змастити часниковим соусом 95% його поверхні, застелити поверх промазати частини салатним листом. На лист покласти впритул один до одного шари:

- помідор часточками;

- перцю соломкою;

- маринованих огірків;

- смажених грибів;

- шар томатного соусу і шар часникового соусу.

10. Згорнути лаваш за звичною формою шаурми і обсмажити на сухій сковороді по пару хвилин з двох сторін.



смачного!