спагетті з мідіями

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити спагетті з мідіями? Підготуйте продукти. Для приготування краще використовувати спагетті з твердих сортів пшениці — вони не розварюються і набагато смачніше і корисніше. Вершки для соусу підійдуть будь-якої жирності, враховуйте, що від цього буде залежати і калорійність страви. Я використовувала 10%. Спеції і прянощі можете використовувати будь-які за смаком. Добре поєднується з мідіями часник.

2. Крок 2:

   

   Заморожені мідії попередньо розморозьте, переклавши їх з морозилки в холодильник — так процес розморожування пройде максимально делікатно. Потім промийте мідії холодною водою, дайте їй стекти, переклавши їх в друшляк.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте дрібними кубиками.

4. Крок 4:

   

   На сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть нарізану цибулю. Обсмажте цибулю на середньому вогні при частому помішуванні до золотистого кольору.

5. Крок 5:

   

   Викладіть на сковороду до цибулі мідії, перемішайте. Обсмажте все разом протягом 2 хвилин до випаровування вологи.

6. Крок 6:

   

   Влийте вершки, посоліть.

8. Крок 7:

   

   Всипте прованські трави, перемішайте. Дочекайтеся закипання соусу. Гасіть при слабкому кипінні не більше 2 хвилин. Зніміть сковороду з вогню. Морепродукти слід готувати на середньому вогні і не перевищувати час приготування, щоб молюски залишилися м'якими, ніжними і не втратили своїх смакових якостей.

9. Крок 8:

   

   Одночасно відваріть спагетті. Як варити спагетті? Опустіть їх, не ламаючи, в киплячу підсолену воду, перемішайте. Дайте воді закипіти. Варіть спагетті на середньому вогні при помішуванні 5 хвилин до стану аль-денте — це коли паста залишається трохи твердою.

10. Крок 9:

    

    Відкиньте спагетті на друшляк, дайте воді стекти.

11. Крок 10:

    

    Викладіть спагетті на сковороду до соусу з мідіями, перемішайте. Злегка прогрійте.

12. Крок 11:

    

    Петрушку помийте, обсушіть, дрібно наріжте. Посипте спагетті з мідіями перед подачею подрібненою зеленню. Відразу подавайте до столу. Смачного!