Егг ніг напій

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити напій Егг ніг? Щоб приготувати алкогольний Новорічний Егг, підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, краще візьміть 3 штуки або 3 жовтки і 2 білка. Всі спеції і цукор також відміряйте на свій смак. Якщо у вас улюблений інгредієнт - кориця, то її можна додати не тільки у вигляді палички, але і в порошку. Якщо вам потрібен безалкогольний варіант напою-просто не додавайте в нього бурбон.

2. Крок 2:

   

   У сотейник влийте молоко, додайте гвоздику, паличку кориці, мускатний горіх, ванілін і сіль.

3. Крок 3:

   

   Поставте сотейник на невеликий вогонь і прогрівайте молоко, поки від нього не піде сильний пар, але до кипіння не доводьте. Бажано частенько помішувати молоко, щоб воно не прикипіло до дна сотейника.

4. Крок 4:

   

   Приберіть молоко з вогню і дайте настоятися при кімнатній температурі.

5. Крок 5:

   

   Білки відокремте від жовтків. Білки приберіть в холодильник. У жовтки всипте цукор і розітріть до білого віночком або збийте міксером.

6. Крок 6:

   

   Ще тепле пряне молоко процідіть через дрібне сито.

7. Крок 7:

   

   При постійному помішуванні (або збиванні) тонкою цівкою влийте ароматизоване молоко в збиті жовтки. На поверхні може з'явитися молочна пінка, це нормально, вона осяде в міру охолодження і настоювання.

8. Крок 8:

   

   Отриману суміш перелийте назад в сотейник і поставте на середній вогонь. Прогрівайте суміш, постійно помішуючи, 10-15 хвилин при температурі 70°С.Краще стежити за температурою за допомогою кулінарного термометра.

10. Крок 9:

    

    Якщо немає кулінарного термометра, опустіть в напій металеву ложку на кілька секунд і вийміть. Молочна суміш повинна стікати з ложки, залишаючи після себе білясту плівку.

11. Крок 10:

    

    Влийте в сотейник вершки і перемішайте. Потім приберіть з вогню. Зачекайте поки Егг ніг охолоне і, постійно помішуючи, влийте бурбон.

12. Крок 11:

    

    Поставте напій настоюватися в холодильник на 3-4 години, а краще на ніч. При довгому наполяганні сотейник краще затягніть харчовою плівкою, щоб аромат напою не вивітрювався.

13. Крок 12:

    

    Перед подачею збийте холодні білки в щільну блискучу піну.

14. Крок 13:

    

    При постійному помішуванні додайте їх в настояний напій.

15. Крок 14:

    

    Ретельно перемішайте Егг ніг до повного з'єднання інгредієнтів. Якщо ви не вживаєте сирі яйця, то цей крок можете просто пропустити. Я ж трохи прогріла напій, щоб він був теплий - в такому вигляді він мені більше подобається.

16. Крок 15:

    

    Готовий напій розлийте по келихах, посипте тертим мускатним горіхом і подайте до столу. Смачного!