Компот з базиліка на зиму

Компот з базиліка-незвичайний напій, який буде гідно оцінений вже з першого приготування. Компот традиційно готують з червоного базиліка з насиченим смаком, ароматом і кольором. З зеленого, лимонного базиліка, компот не готують-його смак занадто пряний, а колір не вийде таким насиченим. Такий компот відмінно зберігається до наступного сезону.

в першу чергу готуємо банки і кришки. Колічетсво інгредієнтів вказано на 1 трилітрову банку, якщо планується готувати компоту більше, потрібно просто пропорційно збільшити кількість продуктів. Банки і кришки стерилізуємо будь-яким зручним способом, наприклад, мені зручно тримати банку над парою в перевернутому вигляді. А кришки можна просто прокип'ятити.

великий пучок червоного базиліка розбираємо на гілочки, які моєму проточною водою і трохи просушують. Всі зіпсовані листочки прибираємо, сухі кінчики гілочок відламуємо. Це потрібно, щоб смак компоту вийшов чудовим.

далі весь базилік кладемо в трилітрову банку, туди ж висипаємо цукор і вказану кількість лимонної кислоти. Воду кип'ятимо і заливаємо вміст банки окропом. Ллємо спочатку трохи, щоб банку не тріснула, після доливаємо воду до плічок.

закочує банку стерильною кришкою. Обережно кладемо банку на бік на стіл, застелений рушником. Катаємо акуратно туди-назад, щоб допомогти цукру розчинитися. Уже на цьому етапі компот почне набувати гарний рожевий колір. Те ж саме повторюємо з іншими банками.

після цього банки в перевернутому вигляді ставляться на підлогу, на ковдру, зверху вони також вкриваються ковдрою. Тепер компот повинен поступово остигати, приблизно протягом доби. І тільки після цього його можна перенести на постійне місце зберігання (бажано в прохолодне місце, наприклад, відмінно підійде льох).

ось і все. Компот готовий і тепер взимку можна порадувати улюблену сім'ю новим смаком!