Компот з айви на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти.

2. Крок 2:

   

   Насамперед в цьому рецепті необхідно підготувати банки, все інше багато часу і сил не займе. Банки промити з питною содою, добре прополоскати під проточною водою. Мокрими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також розкласти кришки. Включити на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізувати банки 1л - 15 хвилин, 2л - 20, 3л - 25 хв.

3. Крок 3:

   

   З айви видалити пушок, протерши сухим рушником і ретельно вимити. Жорстку темну верхівку із залишками квітколожа і низ плода зрізати. Айву розрізати на четвертинки, з яких зрізати насіннєву камеру разом з насінням. Чи не видаляючи шкірку, нарізати на тонкі пластинки. Нарізану айву відразу занурювати в підкислену лимоном або лимонною кислотою воду, так вона не почорніє.

4. Крок 4:

   

   Часточки айви розкласти в стерилізовані банки. Я готувала 2 банки по 0,7 л, тому розділила айву і цукор на 2 частини. У кожну баночку додати цукор по 3ст. л.з невеликою гіркою.

6. Крок 5:

   

   Закип'ятити воду і прямо з чайника акуратно залити в банки до краю. Накрити кришкою і залишити на 15 хвилин, за цей час відбудеться пастеризація. Заливати тільки крутий окріп, скільки поміститься в банку, у мене в 2 банки знадобилося 1л води.

7. Крок 6:

   

   Через належний час воду з обох банок злити в каструлю, зливати зручно через спеціальну кришку з отворами. Додати ще 100 мл води і довести до кипіння. Дати сиропу покипіти близько 3-4 хвилин. У кожну банку додати лимонної кислоти на кінчику ножа. Потім киплячим сиропом повторно залити банки з айвою з переливом.

8. Крок 7:

   

   Банку накрити кришкою, залишивши в такому положенні на 2-3 хвилини, щоб містяться у воді і фруктах бульбашки повітря піднялися на поверхню води, після чого кришку закрутити. Обтерти і прокатати по столу, перевіривши на герметизацію. / Краще по натуральному дереву/. Якщо сиропу не вистачить, просто долити окріп. Перевернути на кришку, укрити пледом і залишити так остигати. Потім відразу забрати в прохолодне, темне місце для зберігання або прибрати в холодильник.