розсольник зі свіжих огірків з перловкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте все необхідне для приготування розсольнику.

2. Крок 2:

   

   В першу чергу промийте перлову крупу кілька разів, поки вода не стане чистою(близько 3х-4х разів).

3. Крок 3:

   

   Далі відправте крупу в каструлю і налийте трохи більше літра води.

4. Крок 4:

   

   Так само суп можна зварити на м'ясному або курячому бульйоні, тоді він вийде більш насиченим і поживніше. У мене в холодильнику практично завжди є готовий бульйон, в рецепті я використовувала м'ясний, зварений зі свинини. Якщо ви теж використовуєте бульйон, то залийте їм перловку і відправте каструлю на сильний вогонь. Після закипання плиту зменшіть до середнього і варіть перлову крупу близько 35-40 хвилин.

5. Крок 5:

   

   У цей час підготуйте все інше. Картоплю почистіть і добре помийте. Цибулю і моркву очистіть і обполосніть разом з помідором і огірком під проточною водою.

6. Крок 6:

   

   Картоплю наріжте тонкими брусочками. Можна за бажанням нарізати її невеликими кубиками.

7. Крок 7:

   

   Морква нарубати тонкими смужками, а цибулю наріжте максимально дрібно. Якщо вам не подобаються великі шматочки моркви в супі, то натріть її на крупній тертці.

8. Крок 8:

   

   Приступимо до помідору. Який краще використовувати томат? Дуже добре підійде сезонний овоч, він зазвичай більш насичений і злегка солодкуватий на смак. Зробіть на томаті хрестоподібний надріз(як на фото) і залийте окропом. Залиште буквально на одну хвилину.

9. Крок 9:

   

   Потім воду злийте, а з плоду зніміть шкірку(після окропу шкурка знімається без особливих зусиль). Наріжте помідор невеликими кубиками.

11. Крок 10:

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть морквину і цибулю обсмажуватися. Безперервно помішуючи готуйте близько однієї хвилини, до того моменту, коли цибуля стане злегка прозорим.

12. Крок 11:

    

    Надішліть в зажарку помідор. Якщо у вас несезонний овоч, то для смаку можна додати дрібку цукру. Все перемішайте і тушкуйте на сильному вогні одну - дві хвилини. Іноді перемішуйте зажарку, щоб нічого не підгоріло.

13. Крок 12:

    

    Огірок наріжте або кубиками, або соломкою, як вам більше подобається.

14. Крок 13:

    

    Після закінчення 35 хвилин спробуйте перловку, зварилася вона. Коли крупа буде готова відправте в каструлю картоплю і сіль за смаком. Вогонь зробіть на максимум.

15. Крок 14:

    

    Слідом додайте свіжий огірок, перемішайте все, після закипання плиту зменшіть на мінімум. Під напівзакритою кришкою варіть суп до готовності картоплі(на це буде потрібно приблизно 15-20 хвилин).

16. Крок 15:

    

    Знову зробіть вогонь на максимум і відправте в каструлю зажарку, дайте покипіти супу близько хвилини.

17. Крок 16:

    

    Додайте в готову страву дрібно нарізану зелень, плиту вимкніть і залиште суп настоятися деякий час. П'яти-десяти хвилин буде цілком достатньо.

18. Крок 17:

    

    Ароматний розсольник готовий! Подавайте гарячим.