Азіатський суп з фрикадельками локшиною і квасолею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо всі інгредієнти для приготування супу з фрикадельками, локшиною і квасолею.

2. Крок 2:

   

   У каструлю вливаємо бульйон. Можна використовувати як м'ясний (свинячий, яловичий, баранячий), курячий, так і овочевий бульйон. Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь.

3. Крок 3:

   

   В цей час очищаємо картоплю і нарізаємо його невеликими кубиками.

4. Крок 4:

   

   Фарш солимо, перчимо і перемішуємо. Формуємо з нього невеликі фрикадельки.

5. Крок 5:

   

   Коли бульйон закипить, додаємо в нього нарізану кубиками картоплю і фрикадельки.

6. Крок 6:

   

   Лук-порей промиваємо під проточною водою і нарізаємо його кружечками. Морква промиваємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Червоний перець також миємо, вирізаємо стручок, видаляємо насіння і нарізаємо соломкою. Помідори миємо й нарізаємо кубиками.

8. Крок 7:

   

   На сковороді розігріваємо олію, спочатку на ньому обсмажуємо кружечки цибулю-порею, потім додаємо натерту моркву, після чого викладаємо соломку червоного перцю і кубики помідорів. Тушкуємо овочі ще протягом пари хвилин.

9. Крок 8:

   

   Додаємо томатну пасту і ще трохи обсмажуємо.

10. Крок 9:

    

    Готову зажарку перекладаємо в суп, додаємо лавровий лист, викладаємо червону квасолю і локшину. Я використовувала консервовану квасолю, попередньо слив з неї всю рідину. У суп додавати рідину не потрібно. Можна використовувати звичайні боби, попередньо вимочивши їх у воді, після чого відварити до м'якості.

11. Крок 10:

    

    Перчимо і солимо суп, даємо йому закипіти і варимо до готовності локшини. Локшину краще трохи не доварити, так як вона дійде до готовності під закритою кришкою при охолодженні супу.

12. Крок 11:

    

    Перед подачею суп посипаємо дрібно нарубаної зеленню. Для гостроти за бажанням можна приправити гострим перцем.