Лагман з редькою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити лагман з редькою? Приготуйте інгредієнти. М'ясо можна взяти будь-який, але краще використовувати молоду яловичину, блюдо вийде ще більш корисним і смачним. У традиційному узбецькому лагмане соус-заправку готують з наступних овочів: редька, морква, цибуля, болгарський перець, помідори, часник. Але склад овочів можна змінити, підібравши їх на свій смак. Наприклад, додати картоплю і зробити страву більш ніжним на смак і ситним.

2. Крок 2:

   

   Овочі вимийте. Зелену редьку очистіть і наріжте на маленькі кубики. Зелена редька не гірка, має навіть невелику солодкість. Але якщо все-таки цей овоч комусь здається гірким, можна порізану редьку витримати близько півгодини в холодній підсоленій воді. Гіркота зникне.

3. Крок 3:

   

   Моркву очистіть і наріжте соломкою або кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте половинками кілець.

4. Крок 4:

   

   Картопля очистіть і наріжте кубиками. Помідори також наріжте на невеликі шматочки.

5. Крок 5:

   

   М'ясо помийте, наріжте на невеликі кубики і ще раз добре промийте. покладіть м'ясо на суху сковороду з товстим дном або в казан. Дайте зайвої рідини випаруватися з м'яса.

6. Крок 6:

   

   Потім влийте рослинне масло і обсмажуйте шматочки м'яса, перевертаючи, до рум'яності.

7. Крок 7:

   

   Викладіть на сковороду з м'ясом моркву і ріпчасту цибулю, обсмажуйте м'ясо з овочами на середньому вогні, періодично перемішуючи лопаткою, до м'якості овочів. Додайте спеції: мелений перець, сіль.

9. Крок 8:

   

   Викладіть на сковороду редьку і картоплю, перемішайте. Пасеруйте овочі близько 10 хвилин на середньому вогні. Потім влийте воду в сковороду, щоб вона закривала її вміст на пару сантиметрів. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько 25 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Потім відправте на сковороду порізані помідори. Перемішайте і тушкуйте ще близько 15 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Поки м'ясо з овочами готуються, зробіть лагман. У глибоку миску всипте просіяне борошно, вбийте куряче яйце, додайте сіль і влийте холодну воду. Замісити гладке еластичне тісто. Оберніть його харчовою плівкою і покладіть в холодильник на півгодини.

12. Крок 11:

    

    Потім тісто розкачайте в тонкий пласт і наріжте на довгі смужки шириною близько 1 см. У каструлі закип'ятіть підсолену воду, варіть локшину до готовності близько 15 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Виймайте її шумівкою з каструлі, покладіть в тарілки.

14. Крок 13:

    

    Зверху викладіть овочі з м'ясом, поливаючи бульйоном з сковороди. Подавайте до столу. Смачного!