пельмені з рисового борошна без яйця

прихильникам безглютенової дієти напевно сподобається цікавий спосіб приготування пельменів з рисового борошна. Національне російське блюдо в кожній родині готується по-різному. У будь-якої господині знайдеться не один десяток невеликих секретів для приготування смачних, соковитих, м'ясних пельменів, які напрацьовувалися з роками методом проб і помилок.

Любителям експериментів варто ризикнути і приготувати ще один варіант вже з рисового борошна, в якому теж є свої нюанси. Такий спосіб напевно заслуговує на увагу і сподобається рідним і близьким.

приготоване з чисто рисового борошна тісто залишає бажати кращого. Воно зовсім не еластичне, а скоріше крошлівое і щоб домогтися потрібної консистенції рекомендується додати звичайний картопляний крохмаль.

отже, змішуємо в каструлі рисове борошно і крохмаль, додаємо сіль і вливаємо воду. Ретельно перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння і заварюємо борошно, постійно вимішуючи. У підсумку виходить крутий грудку тесту. Тепер необхідно дочекатися, поки тісто охолоне, і з ним можна буде працювати. Тим часом приготуємо начинку.

Фарш для пельменів рисових готуємо як зазвичай. Свинину або будь-який вид м'якоті (за бажанням) пропускаємо через м'ясорубку, можна взяти готовий, куплений в магазині. Змішуємо фарш разом з ріпчастою цибулею. Додаємо в сіль і перець за смаком, ретельно вимішуємо і вибиваємо фарш.

остигле тісто викладає на присипаний рисовим борошном (або крохмалем) стіл і злегка вимішуємо. Потім поділяємо на частини і скочується кожну в джгут. Нарізаємо ковбаски на невеликі шматочки і розгортаємо їх в кружечки. У центр кожного коржа кладемо фарш і защипуємо краю, формуючи пельмень. Так чинимо з усіма заготовками.

у широку каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. Подсаливаем і варимо пельмені 10-12 хвилин до повної готовності.

подавати гарячі рисові пельмені можна з улюбленими соусами або просто з розтопленим вершковим маслом.

смачного!