рибний суп зі скумбрії свіжомороженої

Простий, швидкий, смачний, легко готувати! Рибний суп з свіжомороженої скумбрії виходить неймовірно ситним і наваристим. Корінь петрушки і скумбрія надають бульйону аромат і неповторний смак. Однаково добре виходить не тільки зі свіжої, але і з замороженої рибки.
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 33 % 3 г
жири 33 % 3 г
вуглеводи 33 % 3 г
55 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зварити смачний суп з свіжомороженої скумбрії швидко і просто? Почніть з підготовки необхідних інгредієнтів за списком. У мене суп з свіжомороженої скумбрії, але можна замінити її на свіжу. Свіжий корінь петрушки можете замінити на суміш сушених коренів або на корінь або стебло селери.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Якщо риба вже патрання, то видаліть плавники і зябра і добре її промийте. Заморожену рибу зазвичай потрібно додатково чистити. Чи не розморожуючи до кінця, приберіть нутрощі, чорні плівки всередині черевця, видаліть зябра. Ретельно все промийте. Наріжте рибу на порційні шматочки. Щоб бульйон зберіг прозорість, бажано залити шматочки риби водою і залишити на 10 хвилин, щоб з риби вийшла вся кров.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Всі овочі вимийте і очистіть від шкірки. Картоплю наріжте середніми кубиками.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Морква наріжте невеликими кубиками.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Корінь петрушки наріжте дрібними кубиками.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Лук також наріжте невеликими кубиками. Якщо не любите відчувати цибулю в готовому супі, можете залишити цибулину цілої, викласти її в бульйон з картоплею і прибрати в кінці варіння.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Часник дрібно порубати або наріжте пластинками.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Зелень петрушки дрібно порубати.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    У сковороді розігрійте вершкове масло. Додайте в сковороду цибулю, часник, моркву і корінь петрушки. Смажте, помішуючи, 5-7 хвилин.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    У каструлю викладіть картоплю, шматочки скумбрії і обсмажені овочі з сковороди. Додайте лаврове листя, все посоліть, поперчіть за смаком. Можете крім зазначених спецій додати спеції для перших страв з риби.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Влийте в каструлю приблизно 1,5 л води або більше, якщо любите супи з великою кількістю бульйону. Поставте каструлю на середній вогонь.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Доведіть суп до кипіння і варіть, знімаючи піну, приблизно 30 хвилин до готовності риби і картоплі.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Приберіть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Потім розлийте суп зі скумбрії по тарілках, посипте подрібненою зеленню і подайте до столу. Смачного!

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим.  На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Цибуля - 41   ккал / 100г
  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал / 100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Скумбрія копчена - 221   ккал/100г
  • Скумбрія відварна - 211   ккал/100г
  • Скумбрія свіжа - 181   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал / 100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Корінь петрушки - 49   ккал/100г

Схожі рецепти