рибний суп зі скумбрії свіжомороженої

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити смачний суп з свіжомороженої скумбрії швидко і просто? Почніть з підготовки необхідних інгредієнтів за списком. У мене суп з свіжомороженої скумбрії, але можна замінити її на свіжу. Свіжий корінь петрушки можете замінити на суміш сушених коренів або на корінь або стебло селери.

2. Крок 2:

   

   Якщо риба вже патрання, то видаліть плавники і зябра і добре її промийте. Заморожену рибу зазвичай потрібно додатково чистити. Чи не розморожуючи до кінця, приберіть нутрощі, чорні плівки всередині черевця, видаліть зябра. Ретельно все промийте. Наріжте рибу на порційні шматочки. Щоб бульйон зберіг прозорість, бажано залити шматочки риби водою і залишити на 10 хвилин, щоб з риби вийшла вся кров.

3. Крок 3:

   

   Всі овочі вимийте і очистіть від шкірки. Картоплю наріжте середніми кубиками.

4. Крок 4:

   

   Морква наріжте невеликими кубиками.

5. Крок 5:

   

   Корінь петрушки наріжте дрібними кубиками.

6. Крок 6:

   

   Лук також наріжте невеликими кубиками. Якщо не любите відчувати цибулю в готовому супі, можете залишити цибулину цілої, викласти її в бульйон з картоплею і прибрати в кінці варіння.

7. Крок 7:

   

   Часник дрібно порубати або наріжте пластинками.

9. Крок 8:

   

   Зелень петрушки дрібно порубати.

10. Крок 9:

    

    У сковороді розігрійте вершкове масло. Додайте в сковороду цибулю, часник, моркву і корінь петрушки. Смажте, помішуючи, 5-7 хвилин.

11. Крок 10:

    

    У каструлю викладіть картоплю, шматочки скумбрії і обсмажені овочі з сковороди. Додайте лаврове листя, все посоліть, поперчіть за смаком. Можете крім зазначених спецій додати спеції для перших страв з риби.

12. Крок 11:

    

    Влийте в каструлю приблизно 1,5 л води або більше, якщо любите супи з великою кількістю бульйону. Поставте каструлю на середній вогонь.

13. Крок 12:

    

    Доведіть суп до кипіння і варіть, знімаючи піну, приблизно 30 хвилин до готовності риби і картоплі.

14. Крок 13:

    

    Приберіть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Потім розлийте суп зі скумбрії по тарілках, посипте подрібненою зеленню і подайте до столу. Смачного!