Салат Лисяча шубка з оселедцем і грибами

дуже просто, дуже святково, з яскравим, насиченим смаком! Салат Лисяча шубка з оселедцем ми готуємо зі смаженими грибами і цибулею. Він виходить досить ситним, насиченим. І на будь-якому столі виглядає просто чудово: виділяється серед інших закусок, а тому з'їдається першим!

Ropotushka

автор рецепта

0389

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Оселедець (Солоне філе)

250

Печериці

200

Цибуля ріпчаста

Курячі яйця

Картопля

Морква

Рослинна олія (для смаження)

Майонез

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 6 г

жири 38 % 8 г

вуглеводи 33 % 7 г

116 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити салат Лисяча шубка з грибами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Печериці беріть середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. Крім них, ви можете взяти абсолютно будь-які гриби. Але якщо берете лісові, врахуйте, що багато перед смаженням потрібно відварювати.
Крок 2:
Картоплю і моркву відваріть в мундирі. Для цього залийте вимиті бульби холодною водою і варіть протягом 20-25 хвилин після закипання на середньому вогні. Яйця помийте з милом і зваріть їх в круту. Для цього необхідно залити їх холодною водою і варити протягом 10 хвилин після закипання на середньому вогні. Щоб зварені яйця добре чистилися, залийте їх холодною водою. Все повністю остудіть і очистіть від шкірки.
Крок 3:
Цибулю очистіть, промийте і наріжте на маленькі кубики. Нагрійте сковороду, акуратно, щоб не обпектися, вилийте на неї рослинне масло і викладіть подрібнену цибулю. Смажте, періодично помішуючи, на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
Крок 4:
Печериці очистіть, промийте і дрібно наріжте. Додайте до цибулі. Печериці можна замінити на боровики або маслюки, але враховуйте різницю в послідовності і часу приготування. Смажте, поки не випарується вся рідина від грибів. Остудивши.
Крок 5:
З оселедця Видаліть темні плівки і кісточки. Наріжте філе на маленькі кубики.
Крок 6:
Так як салат листковий, його можна викласти шарами в великому салатнику або порційно. Я викладала салат за допомогою кулінарного кільця, але можна і акуратно викласти інгредієнти гіркою. Дно змастіть тонким шаром майонезу. Це потрібно для того, щоб скріпити нижній шар і він не розсипався, коли його їстимуть. Натріть картоплю на крупну тертку і викладіть поверх майонезу. Трохи утрамбуйте.
Крок 7:
Трохи змастіть майонезом і викладіть наступним шаром оселедець.
Крок 8:
Потім знову зробіть тонкий шар майонезу. Натріть яйця на крупну тертку і викладіть наступним шаром, змастіть майонезом.
Крок 9:
Наступний шар зробіть з грибів з цибулею.
Крок 10:
Змастіть трохи майонезом і зробіть останній шар з натертої а велику тертку моркви.

поставте салат мінімум на 1 годину в холодильник. Я люблю, коли він ніч або ще довше простоїть. За цей час всі інгредієнти краще "подружаться" і салат стає ще смачніше.

перед подачею прикрасьте салат на свій розсуд.

коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.