Полуничний курд для торта

в першу чергу необхідно приготувати ягоди для полуничного курда. Полуницю перебрати від листочків, потім добре промити ягоди під проточною водою і висушити, відкинувши на друшляк.

для приготування цього десерту можна використовувати і заморожену полуницю. Тоді в цьому випадку її необхідно дістати з морозильної камери і попередньо розморозити при кімнатній температурі.

потім перекласти полуницю в чашу блендера і подрібнити до пюреобразного стану. Після отримане ягідне пюре перетерти через дрібне сито.

шматочок вершкового масла покласти в миску, а саму миску помістити в каструлю з невеликою кількістю води. Поставити каструлю на плиту і на невеликому вогні влаштувати так звану водяну баню. Таким чином розтопити вершкове масло.

окреме у миску вбити курячі яйця, всипати необхідну кількість цукру. За допомогою міксера або звичайного віночка збити яйця з цукром до білої пишної піни. Потім влити лимонний сік, розтоплене вершкове масло і додати полуничне пюре.

Миску з сумішшю опустити в каструлю з водою так, щоб дно миски стосувалося води. Саму каструлю поставити на слабкий вогонь. Потім на водяній бані зварити полуничний курд. Варити до тих пір, поки крем не загусне. При це потрібно постійно помішувати дерев'яною ложкою або лопаткою, щоб не утворювалося грудок.

як тільки курд почне густіти, зняти каструлю з вогню, вийняти миску і остудити вміст. Далі покрити курд харчовою плівкою, щоб верхівка не підсихала і відправити в холодильник на пару годин для повного охолодження.

по закінченню зазначеного часу полуничний курд можна використовувати за призначенням - просочити їм торт або пиріг, або зробити на його основі будь-якої десерт. Зберігати такий курд можна в холодильнику протягом 5 діб.

смачного!