настоянка на помело

для приготування цього смачного напою потрібно вибрати стиглий фрукт, шкірка якого буде гладкою, красивою, блискучою, без плям і пошкоджень. Стиглий фрукт також можна визначити по приємному сильному аромату.

отже, помело обраний. Тепер потрібно його помити теплою водою за допомогою губки. Робимо це ретельно, щоб змити з шкірки консервант. На всі цитрусові він наноситься, щоб фрукти довше не псувалися при транспортуванні і в магазинах. Вимитий фрукт протираємо паперовим рушником.

знімаємо з помело цедру - тільки кольоровий шар, без білого. Робити це зручно спеціальним ножем або чистилкою для овочів. Можна скористатися і звичайним ножем, але в цьому випадку доведеться проявити спритність і витратити трохи більше часу. Цедру складаємо в ємність, в якій буде настоюватися напій.

у ємність до цедри додаємо цукор. З помело (а треба взяти тільки четверту частину фрукта) вичавлюємо сік, додаємо його теж до цукру і цедрі. Зверху заливаємо все горілкою, перемішуємо і герметично закриваємо ємність.

прибираємо ємність в темне місце, тримаємо при кімнатній температурі місяць. Раз в тиждень (а по можливості можна і два) енергійно струшуємо ємність.

коли пройде час, настоянку потрібно процідити через марлю, складену в кілька шарів. На цьому етапі потрібно спробувати напій на смак і додати ще цукру, якщо хочеться більшої солодощі. ДО РЕЧІ, додати воду, якщо потрібен не настільки міцний напій, теж потрібно зараз.

розливаємо настоянку в красиві пляшечки, щільно закриваємо їх, прибираємо на постійне місце зберігання в льох (прохолодне місце).