лікер з апельсинів на горілці

1. Апельсини ретельно миємо під проточною водою. Це краще зробити з щіткою, щоб змити шкідливі склади, якими зазвичай обробляють цитрусові. Вимиті апельсини обдаємо окропом для більшої безпеки. Обсушуємо фрукти паперовими рушниками.

2. Тепер потрібно зняти цедру. Цедру знімати потрібно дуже акуратно, щоб не зачепити білу плівку. В іншому випадку напій буде гірчити. Дуже зручно знімати цедру за допомогою овочечистки, знімаючи смужками тільки тонкий Помаранчевий шар.

3. Викладаємо цедру в скляну тару (це може бути звичайна банку), заливаємо горілкою. Ми залишаємо на 5 днів в темному і прохолодному місці. Це може бути льох або підвал, холодильник також відмінно підійде.

4. Апельсини з яких знімали цедру прибираємо в пакет і відправляємо в холодильник. Надалі вони знадобляться для даного рецепта.

5. Після закінчення зазначеного часу проціджуємо настоянку крізь сито. Цедру можна викинути, вона більше не знадобиться. А з апельсинів вичавлюємо сік. Соку повинно вийде півлітра. Якщо виходить менше, потрібно долити води.

6. Отриманий апельсиновий сік наливаємо в каструлю, насипаємо цукор, відправляємо на вогонь. Кип'ятити не потрібно, тільки підігріти, щоб цукор повністю розчинився. Потім проціджуємо апельсиновий сироп крізь сито або крізь марлю складену в пару шарів.

7. З'єднуємо сироп з настоянкою, а потім наливаємо напій в скляну пляшку і відправляємо в холодильник на 2-3 дні.

традиційно подають лікер охолодженим в заморожених чарках.

приємної дегустації вам!