настоянка на чорноплідної горобини на самогоні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для настоянки. Чорноплідна горобина можна використовувати як свіжу, так і морожену, і навіть сушену. Кращим сировиною вважається горобина, зібрана пізньої осені, коли були вже перші заморозки, і горобина підмерзла. Мороз руйнує сорбінові кислоти, через які горобина в'язка і гіркувата на смак, який передається і напою. Ягоди повинні бути великі, соковиті і без псування.

2. Крок 2:

   

   Ягоди ретельно промиваємо, даємо воді стекти, і, якщо вони свіжі, можна заморозити їх в морозилці, залишимо на кілька годин, краще на ніч, потім знову розморожуємо. Стигла чорноплідна горобина досить-таки солодка, і якщо настоянка готується в лікувальних цілях, то цукор додавати в неї не варто. Якщо це буде напій для застілля і за бажанням можна додати цукор.

3. Крок 3:

   

   Кладемо ягоди чорноплідної горобини в скляну ємність, заливаємо самогоном.

5. Крок 4:

   

   Самогон для настоянки потрібно брати 50 градусів фортеці. Рідина повинна закривати ягоди мінімум на один сантиметр. Закриваємо ємність капроновою кришкою і прибираємо в темне прохолодне місце на 60 днів. Це ідеальний термін для приготування правильної смачної настоянки, але якщо не терпиться покуштувати цей напій, термін витримування можна скоротити до 40-45 днів.

6. Крок 5:

   

   Через кожні три дні напій потрібно струшувати для кращого настоювання.

7. Крок 6:

   

   Проціджуємо настоянку через марлю, складену в кілька шарів. Переливаємо її в скляні пляшки, закупорюють і прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце. Настоянка на чорноплідної горобини може зберігатися до трьох років, не втрачаючи своїх лікувальних властивостей.