склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Приготуємо інгредієнти. Краще готувати слив'янку в сезон дозрівання слив, коли фрукти добре стиглі, солодкі, кісточки будуть добре відділятися від м'якоті. Сорт слив можна використовувати будь-який за наявністю і смаком, але краще все-таки більш солодкі сливи для цього напою.
Крок 2:
Фрукти добре промиваємо під проточною водою, розрізаємо на дві половинки, видаляємо кісточки. Однак краще не використовувати перестиглі плоди, інакше їх м'якоть почне розповзатися в рідині.
Крок 3:
Нарізаємо сливи на маленькі кубики. Але м'якоть також краще сильно не розминати, щоб шматочки були цілими і напій не помутнів.
Крок 4:
Кладемо порізані сливи в банку. Заливаємо горілкою так, щоб вона закривала сливу повністю, нехай буде навіть трохи запасу рідини.
Крок 5:
Закриваємо банку пластиковою кришкою і прибираємо в темне прохолодне місце на один місяць. Можна прибрати в підвал або темну комору.
Крок 6:
Через місяць виймаємо банку з настоянкою. Рідина зливаємо в пляшку, її прибираємо в холодильник. А сливу засипаємо цукром. Накриваємо банку кришкою і ставимо знову в темне прохолодне місце на тиждень. За цей час в банку утворюється сироп.
Крок 7:
Зливаємо його в іншу ємність. Зливу для настоянки більше не знадобиться, але не потрібно поспішати викидати її. Вона відмінно підійде для приготування соусів на основі алкоголю до м'яса, або її можна використовувати для приготування випічки і десертів.
Крок 8:
Зливаємо в одній ємності перший раз злиту зі слив рідина і другий раз - сливовий сироп, перемішуємо і розливаємо в ємності. Ставимо знову в темне прохолодне місце ще на один місяць. На дні пляшок утворюється осад. Проціджуємо напій через марлю, складену в кілька шарів. Знову розливаємо по пляшках. Ароматний, міцний напій з приємними нотками сливи готовий. Подаємо слив'янку до столу.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Зливу - 42 ккал/100г
- Слива свіжозаморожена - 52 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Горілка - 235 ккал/100г
