настоянка на м'яті на самогоні

готуємо скляну ємність, для чого моєму її із застосуванням миючих засобів або харчової соди і обдаємо окропом повного знезараження.

беремо свіжу м'яту, ретельно промиваємо у великій кількості проточної води і перебираємо гілочки. Розбираємо м'яту на окремі листочки (стебла нам не знадобляться) і складаємо їх в наявну ємність. Для того щоб листя краще екстрагували і дали більше соку, злегка приминає їх дерев'яною качалкою.

Відміряним для настоянки самогоном заливаємо листя м'яти і щільно закупорюють ємність, щоб всередину не надходив кисень. Ставимо в темне місце і в такому вигляді наполягаємо рідина протягом 45 днів. Оптимальна температура становить 18-20 градусів за Цельсієм (кімнатна). Не забуваємо з періодичністю один раз в 5 днів струшувати ємність для поліпшення процесу бродіння.

після закінчення 45-денного терміну готову настоянку з м'яти проціджуємо за допомогою підручних засобів (сита, марлі або іншого подібного матеріалу). Листя м'яти при цьому злегка віджимаємо для максимально повної віддачі.

продегустувавши вийшов напій на смак, додаємо на свій розсуд цукор в потрібній кількості. Ретельно перемішуємо рідину до повного розчинення кристаликів цукру, герметично закриваємо і наполягаємо ще протягом 5-7 днів.

у разі утворення осаду на дні посуду або помутніння рідини рекомендується ще раз процідити настоянку через будь-який доступний фільтруючий матеріал (Вату, марлю складену в кілька шарів і ін).

фортеця отриманої настоянки коливається в межах 32-38 %. Смак і аромат напою насичено-м'ятний, помірно солодкий.

зберігаємо отриманий напій в темному, прохолодному місці не більше трьох років, проте максимальну користь принесе настоянка не старше року. Використовуємо для приготування коктейлів та інших освіжаючих напоїв.