Вино з груш

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Грушу можна використовувати для приготування домашнього вина як придбану в магазині, так і вирощену ан своїй ділянці. Головне, щоб фрукти були добре стиглими, солодкими і ароматними, свіжими і без псування.

2. Крок 2:

   

   Плоди груші ретельно миємо, розрізаємо на кілька частин, шкірку можна не знімати, вирізаємо лише серцевину з насіннєвий коробочкою.

3. Крок 3:

   

   Приготовану грушу подрібнюємо за допомогою блендера в пюре.

4. Крок 4:

   

   Через дуже дрібно сито або марлю віджимаємо сік. Макуха можна використовувати для приготування випічки або інших страв за бажанням.

6. Крок 5:

   

   У каструлю наливаємо чисту фільтровану воду, додаємо цукор. Ставимо на вогонь. Варимо сироп, постійно помішуючи, щоб цукор не пригорів до дна каструлі. Вливаємо грушевий сік, варимо ще близько п'яти хвилин, помішуючи ложкою. Вимикаємо вогонь, даємо суміші трохи охолонути.

7. Крок 6:

   

   Розливаємо приготовлену заготовку вина по скляних ємностей, залишаємо місце для бродіння. Ємності з вином закриваємо кришками з гідрозатворів або гумовою рукавичкою, в одному з пальців якої робимо голкою отвір. Ставимо вино в тепле темне місце для бродіння на місяць. Коли бродіння закінчиться: Рукавичка здується, на дні з'явиться осад, а сусло стане прозорим.

8. Крок 7:

   

   Вино проціджуємо через марлю, складену в кілька шарів, пробуємо на смак, за бажанням можна розчинити цукор. Розливаємо вино по пляшках до горлечка, щоб не було окислення при взаємодії з киснем. Пляшки закупорюють і прибираємо в темне прохолодне місце для дозрівання в ідеалі на 3-6 місяців.

9. Крок 8:

   

   Але якщо хочеться швидше спробувати, то в напій можна додати трохи міцного алкоголю, наприклад, горілки або спирту. Така добавка зробить вино міцніше, але смак його буде не такий насичений і яскравий. Без закріплення фортеця вина вийде 10-12 градусів, а зберігається вино буде близько 3 років в прохолодному підвальному приміщенні.